現代北欧レストラン「アクアヴィット」、NY本店のミシュラン2つ星獲得を記念し北青山店でスペシャルメニュー。

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現代北欧料理レストラン『アクアヴィット』は、NY本店が「ミシュランガイド2015」(2014年10月発行)で2つ星を獲得したことを記念し、3月28日(土)から4月30日(木)の期間中、全米でも3人しかいないミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」によるコースメニュー「Two Starred Nordic Tasting」(7品・12,000円・税サービス別)を提供することを発表した。

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【ミシュラン2つ星女性シェフ「エマ・ベングソン」経歴】
スウェーデン出身。ストックホルムの2つ星レストランで研鑽を積み、2010年に渡米。
同年「アクアヴィット」のペストリーシェフに就任。
2014年、エグゼクティブシェフに就任。
同年10月、ミシュラン2つ星を獲得。

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【アクアヴィット「Two Starred Nordic Tasting」概要
■期間:2015年3月28日(土)~4月30日(木)
■価格:12,000円(税・サービス料別)
■場所『AQUAVIT』(港区北青山2-5-8/TEL.03-5413-3300)

■料理
・スプリンググリーンサラダ ランプ、バターミルク、レイプシード
・北海道産帆立とサンチョーク オゼイユ、スモークの香るホエー
・フォアグラとエシャロットのビターマーマレード トレヴィス、ライブレッドのクリスプ
・鱈と根セロリのソルトベイク 鱒子、フェンネル、ディル
・ビーフブリスケットのブレゼと根菜のピュレ
・キャロット、ホースラディッシュ、ブリュッセルスプラウト
・チョコレート&テクスチャー ムース、ソルベ、クランブルのコンポジション

▼公式HP:http://www.aquavit-japan.com/
▼Facebook:https://www.facebook.com/AquavitJPN

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