ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ“ほうじ茶とブランデーの香り”『大人のモンブランパフェ』販売

投稿日:2020/09/03 12:25 更新日:

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ(所在地:東京都港区海岸1丁目16番2号、総支配人:山田 弘之)では、「ハドソンラウンジ」にて、定番のモンブランにほうじ茶とブランデーの香りをプラスして大人の味わいに仕上げた「大人のモンブランパフェ」を提供します。

トップの真っ白な美しいメレンゲは、名峰「モンブラン」をイメージ

パフェならではの素材の組み合わせによる絶妙な味わいと、モンブランスイーツの新たなプレゼンテーション

パフェグラスの底にはほうじ茶風味のアングレーズソースを敷き、その上にシュトロイゼルやヘーゼルナッツのキャラメリゼを加え、ブランデーで香り付けしたヌガーアイス、和栗のマロンシャンティーとモンブランクリームを重ねたパフェは、贅沢な栗の風味とそれぞれ異なる素材の様々な食感を楽しむことができます。さらにチョコレートとタルト生地で上下に蓋をすることで、わずかな空間がパフェの層を美しく見せます。トップにはさらにほうじ茶アイスとメレンゲを載せ名峰「モンブラン」に見立て、提供の直前にその頂上をブランデーでフランベすることで、さらに香り高く仕上げました。

ニューヨークラウンジ内の工房 「アトリエ・デセール」よりできたてをお届け

最後にフランベして大人の風味に

販売概要

【期間】2020年9月11日(金)~11月30日(月)
【場所】ハドソンラウンジ/1F
【提供時間】ハドソンラウンジ 11:30~22:00(L.O.21:00)*営業時間は10:00~24:00(土日祝は9:00~)
※当面短縮営業となります。
【内容・料金】大人のモンブランパフェ ¥2,000 *サービス料、税金別
【予約・問い合わせ】ハドソンラウンジ

ハドソンラウンジ 内観

<「ハドソンラウンジ」について>

2020年6月27日グランドオープンの「逢う・集う・囲む」をコンセプトにした開放的かつダイナミックなラウンジ&バー。天井高5mの「火を囲む暖炉のあるラウンジ」を空間の中心とし、7mの カウンターを持ち光と影が演出するアーティスティックで魅惑的なバーエリア「アンバー」と、ソファー席や洛中洛外図を設置し、ライブラリーの落ち着いた雰囲気を醸し出すエリア 「ザ ライブラリー」、会食や接待、ミーティングにも利用できるプライベートルーム「ライト」「エジソン」を完備した、人と人の交わる、同ホテルの新たなシンボルラウンジです。

<新型コロナウイルス感染症への同ホテルの取り組みについて>
https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html

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