ヨックモックミュージアム開館!限定スイーツのミニャルディーズ『ヴァローリス』を館内カフェにて発売開始

投稿日:2020/10/25 13:38 更新日:

一般社団法人YMハウス(東京都港区、館長 藤縄利康 )は、ヨックモックミュージアム限定のミニャルディーズ「ヴァローリス」を開館当日の2020年10月25日(日)より館内カフェ ヴァローリスで発売開始します。

ヨックモックミュージアム限定のミニャルディーズ

ピカソがセラミック制作に没頭した南仏の町ヴァローリス周辺で有名な地方菓子“カリソン”をモチーフに、ハーブや柑橘類などを使ってコート・ダジュールに思いを馳せるミニャルディーズです。カフェ内で用意しているその他のミニャルディーズも含めると選べるプティガトーは全8種で、すべてヨックモックグループのハイエンドブランド「アン グラン」のシェフ パティシエである昆布智成氏が監修。単品でも楽しめますが、ドリンクとのセットで1,100円(税込)というメニューも用意しています。ミュージアムを楽しんだ後に利用すれば、ピカソが精力的に創作活動を続けたコート・ダジュールの余韻に浸りながら、再び五感で南仏の魅力を感じることができます。
*カフェだけでも利用可能です。

商品紹介

■ヨックモックミュージアム限定ミニャルディーズ
商品名     ヴァローリス
価格      550円(税込)
販売開始    2020年10月25日(日)~
販売場所    ヨックモックミュージアム 1階 カフェ ヴァローリス

ピカソが精力的にセラミックを制作した南仏の町“ヴァローリス”にちなんで名付けたミュージアム限定のミニャルディーズ。香ばしいアーモンドのジョコンド生地を土台とし、果実味が凝縮されたドライフルーツをちりばめたヌガームースの上に、ローズマリーやピンクペッパーをきかせた白ワインでコンポートしたアンズを乗せ、爽やかな酸味のレモンムースで包みました。表面はキャンバスに見立て、アンズや赤すぐり、カシスなどで1つ1つ丁寧に色付けをし、美しい佇まいに仕上げています。南仏のパティスリー「リエデレ」でMOF(国家最優秀職人章)に師事した昆布シェフ パティシエが、ミュージアムのためにプロヴァンス地方の伝統菓子を再構築しました。アートを感じる見た目のみならず、南仏を感じる様々な素材の香りや食感も楽しむことができ、ピカソが過ごした“ヴァローリス”に時空を超えてショートトリップできる逸品です。

■ミニャルディーズ セット 1,100円(税込)
コーヒー(HOT、ICE)、紅茶(HOT、ICE)、ジュースからドリンクを選べます。

■ヨックモックミュージアム ミニャルディーズ8種

・タルト フリュイ:季節ごとのフルーツタルト ​470円
・タルトアグリュウム:季節の柑橘類のタルト 450円
・エリタージュ:高知県産ベルガモットの魅力を追求したケーキ 520円
・ティト ショコラ:様々な素材を緻密に重ねて奥行きを出した大人のチョコレートケーキ 520円
・ヴァローリス:上記参照 550円
・フルーレット:赤いフルーツを使用したムースとコンポ―トに、レモンクリームとライチの香りを加えました。 520円
・マカロン アブリコ:ピンクペッパーを効かせたアプリコットクリームのココナッツマカロン 380円 
・エコセ:ショコラ生地でアーモンド生地を包み込んだ伝統菓子 400円
*テイクアウト不可(税込)

美術館について


『シガール』を代表商品とする洋菓子製造販売の株式会社ヨックモックの創業者である藤縄則一氏(ふじなわ のりいち)の「菓子は創造するもの」という想いを受け継ぎ、株式会社ヨックモックホールディングス取締役会長であり同美術館の館長でもある藤縄利康氏(ふじなわ としやす)が精選し、ヨックモックグループとして30年以上かけて集めたピカソのセラミック作品などのヨックモック・コレクションを中心に美術品を展示する美術館です。
ピカソの豊かで自由な発想が投影された作品を通じて、誰しもが驚きと発見に出会える場を提供し、アートによる全ての人と人とのつながりを創造します。

ヨックモック・コレクションについて

ヨックモック・コレクションは、ピカソのセラミック作品のエディション※を数多く包括的に収集した、世界で有数のコレクションのひとつです。ピカソのエディションにおいて最も特筆すべき点は、職人が型やろくろによって形態を忠実に複製し、ピカソがときに型破りな方法で生み出した形態あや効果をも再現したことです。
セラミック制作に初めて本格的に着手した、第二次世界大戦後の1947年から1973年に死去するまで、ピカソはフランス南部のヴァローリスにあるマドゥラ工房でラミエ夫妻と緊密に協力しながら、数千点にものぼる作品を制作しました。ピカソのセラミック作品を数多く所蔵するヨックモック ・コレクションには、お椀、水差し、食器、大皿といったエディションとして生産された多岐にわたる容器や優れた大型の作品の全てが含まれており、ピカソの粘土を通じた創造の比類なき記録を示すものとなっています。
※「エディション」とは、南仏の町ヴァローリスにあるマドゥラ工房で、ピカソが熟練した職人たちと協働し創り出した作品のこと。

ヨックモックミュージアム

住所:〒107-0062 東京都港区南青山6丁目15-1
アクセス:東京メトロ表参道駅から徒歩12分、渋谷駅より都営バス「新橋駅前」行乗車「青山学院中等部前」下車徒歩1分 ※駐車場はありません
休館日:月曜日・年末年始・展示替期間
*ただし月曜日が祝日の場合、翌火曜日
*10月26日(月)は臨時営業します。
開館時間:10時〜17時 
*入館は閉館の30分前まで
*カフェL.O.は閉店の1時間前まで
*新型コロナウイルス感染拡大防止のため変更となる可能性があります。
「当館の新型コロナウィルス感染拡大防止策にご協力いただければ幸いです。」

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