「がっつり食べたいけど、さっぱりと楽しみたい」そんなわがままを叶えてくれる丼レシピがこちら！
NHK『きょうの料理』で紹介された、笠原将弘さんの「もやしと牛肉のごまポン酢丼」です。ネットでも「簡単でさっぱり」「あっという間に作れる」「毎月食べたい」と絶賛されています。
それでは、実際に作ってみてわかった味の印象や作りやすさなど本音でレビューしていきます！
準備時間：5分 調理時間：15分
■材料（1人分）
（写真：GourmetBiz）
- 牛薄切り肉 （すき焼き用）：100g
- もやし：1/2袋
- 豆苗：1/4袋
- ご飯 （温かいもの）：丼1杯分
- 一味唐辛子：適量
- 塩：少々
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ1
- みりん：大さじ1
- ごま油：大さじ1
- すだち （搾り汁）：大さじ1
- すりごま （白）：大さじ1
※今回はすだちの代わりにゆずの絞り汁を使用しました。
■作り方
①鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々を入れ、もやしと豆苗を1〜2分中火で茹で、ざるに上げて水気を切ります。
②同じ湯で、火を少し弱めて牛肉を茹で、牛肉の色が変わったらざるに上げて水気を切ります。
③【ごまポン酢】の材料をボウルなどに入れてよく混ぜ合わせます。
④丼にご飯をよそい、茹でたもやしと豆苗を広げ、牛肉を形よく盛りつけます。【ごまポン酢】をまんべんなく回しかけて、一味唐辛子を振って完成です。
■ペロッと完食できるほどの美味しさ！
ガッツリな牛肉とシャキシャキのもやしでボリューム抜群ながら、特製のごまポン酢だれでさっぱりといただけます。たれはごまのコクと柑橘の爽やかな風味が絶妙なバランスで、たっぷりかけてもくどくなく、ペロッと完食できるほどの美味しさです。
茹でるだけなのでとっても簡単に作れますが、唯一のポイントとしては茹で時間に注意すること。茹で過ぎると野菜はしなっとなり、牛肉もパサついてしまいます。火が通ったら手早く上げられるように、手元にざるを用意しておきましょう。牛肉を茹でる時は火を弱めて温度を下げておくことで、しっとりと茹で上がりますよ。
茹でることで牛肉の脂っぽさや臭みが一切なく、野菜もたっぷりなのでまるでサラダ感覚で食べられます。ダイエット中ならご飯の代わりにレタスやキャベツを敷くと、罪悪感なく満腹になる一品です。手軽に作れるのでこれはリピートします！みなさんもぜひ試してみてくださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
