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田中一明さん連載第２回：ラーメンシーンの「いま」を生真面目に読み解く
TV「お願い！ランキング」などの出演でも話題の『ラーメン官僚』こと田中一明さんの連載第2回目です。東大の頭脳とラーメン年間700食杯数を誇る田中一明さんが、食べ手視点からラーメン業界を考察します。 第 ...
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幻の伝統食材「凍みこんにゃく（しみこんにゃく）」とは
「凍みこんにゃく（しみこんにゃく）」は、真冬の20日間田んぼで冷凍・乾燥を繰り返しながら生産される伝統的な保存食で、現在は茨城県だけで生産されている幻の食材。 茨城県常陸太田市天下野町（旧・水府村天下 ...
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田中一明さん連載第1回「食べ手視点からの考察。人気店となるための秘訣とは!?」
2014/09/11 18:05 特別企画
TV「お願い！ランキング」出演でも話題の『ラーメン官僚』こと田中一明さんの新連載がスタートしました。 東大の頭脳とラーメン年間800食杯数を誇る田中一明さんが、食べ手から見た人気店の秘密やヒットの秘訣 ...
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新連載のお知らせ：TV出演多数『ラーメン官僚』こと田中一明さんの連載コーナーが決定。
2014/09/06 20:47 特別企画
TV「お願い！ランキング」出演でも話題になった『ラーメン官僚』こと田中一明さんの新連載がスタート致します。 東大の頭脳とラーメン年間800食杯数を誇る田中一明さんが、食べ手から見た人気店の秘密やヒット ...
