秘伝のレシピで作る、台湾唐揚げ専門店『林家排骨 リン・パイコー』が2021年3月22日（月）浅草に堂々オープンします。
林家排骨（リン・パイコー）とは
台湾から日本初上陸した「林家排骨（リン・パイコー）」は、子供のころに食卓を囲みながら家族みんなで食べた、料理上手なお母さんがつくる手料理となっています。いつも温かく、どこかほっとするような、懐かしい台湾の思い出の味となっています。リン家秘伝のレシピで作ったメニューの数々は家族が大切に受け継いできました。台湾のおふくろの味を楽しめるようになっています。台湾発！本物のテイストは期待を上まわる旨さとなっています。
排骨（パイコー）1枚¥500（税込）
排骨飯（パイコーハン）¥750（税込）
排骨 パイコーとは
台湾の夜市でも人気の「排骨（パイコー）」は、秘伝のタレに一晩漬け込んでから薄い衣でカリっと揚げた台湾ロースカツ。豚肉は柔らかくジューシーで五香粉（ウーシャンフェン）などのスパイスを使った味付けがたまらない。一度食べたら癖になる台湾グルメのひとつとなっています。熱々の白いご飯にのせた、排骨飯（パイコーハン）は台湾の駅弁のなかでも、最もポピュラーなメニューとなっています。
林家排骨（リン・パイコー）の魅力を伝えます
目を引くのは、その大きさと揚げたての熱々さ。
大判の豚肉は丁寧に下処理され、秘伝のたれに漬け込みます。豚肉本来の旨味とジューシーさが秘伝のたれと調和したテイストは、食べる者を惹きつけます。衣はキャッサバ粉※を使用し、薄くクリスピーに揚げているので油っこさを感じさせません。排骨（パイコー）に限らず鶏排（チーパイ）など、揚げたて熱々をがぶりと堪能できるようになっています。
※キャッサバ粉
キャッサバはユッカの根から作られます。糖分、脂肪分が少なく、自然由来とされています。グルテンを含まないので小麦粉の代用としても用いられています。
台湾ドリンク
Mango Beer ¥500（税込）
Lychee Beer ¥500（税込）
Pineapple Beer ¥500（税込）
台湾で人気のアルコールメニューも用意しています。
Cawaiiデザインの台湾缶ビールは、サクサクジューシーな排骨（パイコー）鶏排（チーパイ）にベストマッチ！
店舗概要
林家排骨（リン・パイコー）
〒111-0032
東京都台東区 浅草１丁目18-12
Tel. 03-5246-3930
11:00-19:00 (L.O.19:00) 年中無休
東京メトロ / 浅草駅(出入口1 ) 徒歩2分（130m）仲見世商店街を直進、２本目の路地を左に曲がる