冷蔵庫に粉チーズが余っている方にぜひ見ていただきたいレシピを紹介します。
粉チーズの役目は、パスタの仕上げにふりかけるだけではないのです！
なんと、ガレットの“つなぎ”に使うと風味豊かな絶品おかずに変身しますよ。
子どもから大人まで大満足の「えびとレンコンのガレット」レシピ、ぜひ試してみてくださいね。
レンコンの半分をすりおろし、残りはあらみじん切りに。えびは食感が残るように、あらく切ります。
少し加える片栗粉や粉チーズが、つなぎの役目になり、中はもっちり、外はカリッと仕上がります。
味付けは塩・こしょう。お好みでレモンを絞るだけとシンプルなのに、大人も子どもも大絶賛するお店レベルの味になります。
■中はもっちり、外はカリッと！大絶賛レシピを紹介
材料はこちら
2人分 所要時間の目安は10分です
【A】れんこん（大） 1節
【A】えび 6尾
【A】片栗粉 大さじ1.5
【A】粉チーズ 大さじ1.5
【A】塩 小さじ1/3
【A】粗挽きペパー 適宜
・レモン あればお好みで
・パセリ（みじん切り） あればお好みで
・油 大さじ1.5
1.たねを作る
れんこんは皮を剥き、半分はすりおろし、半分はあらみじん切りにする。
えびは殻を剥いてワタをとり、あらく刻む。
ボウルに【A】を入れてしっかり混ぜる。
2.フライパンで焼く
フライパンを中火でしっかり温め、油を入れる。
①を薄く広げ、両面カリッと焼く。
切り分けて器に盛り付け、パセリを散らしレモンを添える。
■フライパンをしっかり温めて平たく焼くのがコツ！
こんがりと美味しそうな焼き色に仕上げるには、しっかり温めてから。
厚手のフライパンがあれば、なおよし。焼きムラが少なくなります。
中火のままだと、フタを活用しながら、片面それぞれ2分弱。
お好み焼きよりも薄くなるように、へらで押して作ると良いでしょう。
フライパンで簡単に作れるおかずで、和食にも洋食にも合います。
レシピ、画像提供者：ぽかぽかびより小春
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