知らなかった!ラップの裏技で鶏もも肉がとんでもなく美味しくなる!レンチンお手軽『やみつき味噌鶏チャーシュー』

投稿日:2021/04/21 11:42 更新日:

『小春ちゃん@ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さんが、電子レンジで簡単に作れる「旨味噌鶏チャーシュー」の作り方を教えてくれました。

レンジ加熱で作る旨味噌鶏チャーシューのレシピ
漬け込みも不要であっという間に完成するので、疲れた日や忙しい日のメニューにぴったりです。

味がしっかりついておりサラダやご飯にも合いますし、冷蔵庫で2〜3日もつので作り置きにも最適。もちろんお弁当のおかずにもなる万能おかずレシピです。

■味噌のコク・生姜やニンニクがアクセント!

材料はこちら
3〜4人分 調理時間の目安は12分です

・鶏もも肉 2枚
・千切り生姜 少々
【A】味噌 大さじ2
【A】醤油、酒、みりん 各大さじ1
【A】すりおろしニンニク 小さじ1/2
・パセリ 少々

1.調味料を入れる
広めの耐熱容器に【A】の調味料と千切り生姜を入れて混ぜる。
旨味噌鶏チャーシューの調味料を合わせる工程写真

2.鶏もも肉と合わせる
鶏もも肉に①のたれを絡め、重ならないよう並べる。ラップを鶏肉に密着させるようにかける。
旨味噌鶏チャーシューのラップのライフハック方法

3.加熱する
電子レンジ500Wで10分加熱する。途中で一度取り出し上下を返す。

食べやすい大きさに切り分け、パセリをのせてお召し上がりください。

■水っぽくならないレンジ調理のコツはこれ!

・ラップは、耐熱容器全体を包むのではなく、容器の内側の食材(このレシピでは鶏もも肉)に密着するよう覆ってください。

そうすることで、隙間から余分な水分が蒸発して、タレが薄くなりません。

・レンジ加熱時間の目安
500W→10分
600W→8分半
700W→7分強
800W→6分強

厚みのある部分や重なっている場所があると、火の通りが悪くなります。
火の通りが悪い場合は、時間を調整して長めにとってください。

厚みのある部分を竹串で刺した時に、透明の肉汁が出てきたら、火が通っているサインです。(ピンク色の肉汁の場合は、再加熱が必要です)

以上、「旨味噌鶏チャーシュー」のレシピでした。
レンジ調理の簡単レシピ、ぜひお試しくださいね。

■レシピ、画像提供者:ぽかぽかびより小春 さん
写真・ポイント多めの画像スワイプレシピを紹介中
インスタグラム「ぽかぽかびより」
https://www.instagram.com/pokapokakoharu/

【略歴】
2001年 結婚後、ホームページで料理日記を発信
2005年 ブログに移行
2006年 「ぽかぽかびより」として活動始動
OisixレシピエMENU開発スタート
2010年 Ameba公式トップブロガー
2015年 livedoor公式ブロガー(引越し) 独自ドメイン取得

【資格】
2017年 日本酒ナビゲーター
2018年 フードコーディネーター

【著書】
『小春ちゃん@ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』

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