『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さんが、「絶品トマトパスタ」と「簡単ガーリックブレッド」の作り方を教えてくれました。
見た目も良くて、休日ランチにピッタリのメニューです。
パスタソースは、トマトピューレ（水煮パック）を煮込んで作るツナトマトソース。パンは、ニンニクやパセリを加えて作る、簡単なガーリックブレッドです。
■じっくり煮込むだけでまろやかに！
材料はこちら（※2人分 ※調理時間の目安は40分です）
・玉ねぎ……1玉
・オリーブオイル……大さじ1
・トマトピューレ……1パック（388g）
・ツナ缶……1缶（70g）
・【A】コンソメキューブ……1粒
・【A】塩、こしょう……少々
1．玉ねぎを炒め煮込む
玉ねぎはみじん切りにします。鍋にオリーブオイルを入れて中火にかけ、玉ねぎを炒めます。
玉ねぎに火が通ってしんなりしたら、トマトピューレを加えてください。時々混ぜながら弱火で30分ほど煮込みます。
2．ツナを加えて調味する
ツナを加えて混ぜ、材料【A】で味を整えてください。
■弱火でじっくりと！
・火加減
トマトピューレを加えたあと、弱火でじっくり煮込むことで、酸味が減り甘みが強くなります。
時間が無い場合は、中火加熱＆ケチャップを加えるなどで甘みを足しても構いません（お好みでどうぞ）
・パスタの作り方
茹でたパスタにソースを絡め、お好みでブラックペパー・チーズなどを振ってください。
■簡単ガーリックブレッドの作り方
1. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジ500w1分弱加熱。
2. バター・オリーブオイル・にんにく（すりおろし）を混ぜてください。
3. パンにぬってオーブントースタでー焼き、パセリを散らしてください。
分量は目分量でOK。
割合は、バター：オリーブオイル＝1：1がおすすめです。にんにく・パセリはお好みで分量を調整してください。
パスタにガーリックブレッドを添えるだけで、お洒落で大満足なメニューになるのでぜひお試しください。
以上、「絶品トマトパスタ」と「簡単ガーリックブレッド」のレシピでした。
■レシピ、画像提供者：ぽかぽかびより小春
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インスタグラム「ぽかぽかびより」
https://www.instagram.com/pokapokakoharu/
【略歴】
2001年 結婚後、ホームページで料理日記を発信
2005年 ブログに移行
2006年 「ぽかぽかびより」として活動始動
OisixレシピエMENU開発スタート
2010年 Ameba公式トップブロガー
2015年 livedoor公式ブロガー(引越し) 独自ドメイン取得
【資格】
2017年 日本酒ナビゲーター
2018年 フードコーディネーター
【著書】
『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』