今回紹介するレシピは、甘酸っいいちごと甘くてコクのある牛乳ゼリーを合わせたスイーツ。一度食べれば、子どもから大人まで病みつきになること間違いなし。作業時間も10分程度で、忙しい人にも大助かりのレシピです。
『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さんが教えてくれたのは「いちごミルクゼリー」。
小春さん曰く「いちごミルク のゼリーバージョンのようなもの」とのこと。まるでカフェで出てくるようなオシャレなスイーツが簡単に作れると言います。
また、作り方は簡単で、工程も３つだけ。作り方を一度覚えてしまうと、いちごだけではなく、マンゴーやブルーベリーなど季節の果物で代用できる万能レシピです。
■作業時間はわずか10分…！？
材料はこちら
※4個分
（作業時間の目安：10分 冷やす時間は含みません）
・アガー ………… 15g
・砂糖 …………… 大さじ1
・水 ……………… 100ml
・牛乳 …………… 500ml
・いちご ………… 5粒
・いちごソース … 適量
（いちごソースを手作りする場合は、いちご5粒・レモン輪切り1枚・水大さじ1を攪拌してください）
・ホイップクリーム、練乳、アラザン … 適量
※アガーを使う場合：牛乳はあらかじめレンジで40℃くらいに温めます。
ゼラチンを使う場合：水でふやかして使ってください。
（分量はパッケージ記載の分量を目安に）
■牛乳ゼリーとフルーツソースを作るだけ
1. アガーを溶かす
鍋にアガー・砂糖を入れます。弱火にかけ、水を少しずつ加えながら、完全に溶けるまで、90℃で加熱してください。
2. 牛乳ゼリーを作る
温めた牛乳を加えて手早く混ぜ、型に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
3. 盛り付ける
2の牛乳ゼリーを食べやすい大きさに切ってグラスに入れます。いちごソースやいちごを乗せ、お好みでホイップクリーム・練乳・アラザンをかけたら完成です。
・アガーとゼラチンの違い
■アガー
無色透明、無味無臭。90℃以上で溶解し、凝固後は60℃以上で溶解します。
常温でも固まりますが、冷やすと早く固まります。（凝固後は常温でも溶けません。）
アガーは性質上、糖分と結びつくことでしっかり固まるので、最初に砂糖と混ぜておくと、失敗しにくいです。（あとから砂糖を加えると、糖分の多い部分だけ固まってムラになります。ムラができた場合は、60℃以上になるよう再加熱すると修正可能です）
アガーは製菓材料店で手に入ります。使いやすい方で作ってください。
■ ゼラチン
若干薄い黄色がかかります。60℃以上で溶解し、凝固後は25℃以上で溶解します。夏場は室温でも溶け、20℃以下に冷やすと固まります。
■子どもも大好きな味！「ヘルシーで家族想い」という声も
簡単におうちカフェを楽しむことができる今回のレシピ。ネット上では「いつもヘルシーで家族想いなレシピ、嬉しいです」という声があがっています。
フルーツは何を使ってもいいので春夏秋冬、通年でこのレシピを使えるのは嬉しいですよね。
小春さんも「まさに 食べるいちごミルク」「お子様と一緒に作っても簡単です」とオススメしている「いちごミルクゼリー」。皆さんも一度試してみてはいかがでしょうか。
■レシピ、画像提供者：『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』の著者で料理研究家の小春さん
写真・ポイント多めの画像スワイプレシピを紹介中
インスタグラム「ぽかぽかびより」
https://www.instagram.com/pokapokakoharu/
【略歴】
2001年 結婚後、ホームページで料理日記を発信
2005年 ブログに移行
2006年 「ぽかぽかびより」として活動始動
OisixレシピエMENU開発スタート
2010年 Ameba公式トップブロガー
2015年 livedoor公式ブロガー(引越し) 独自ドメイン取得
【資格】
2017年 日本酒ナビゲーター
2018年 フードコーディネーター
【著書】
『小春ちゃん＠ぽかぽかびよりの作り置きで一汁多菜献立』