ホテル阪神、エスプーマ仕立てのソースで楽しむ「香虎(シャンフウ)冷麺」6/1より期間限定販売。

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ホテル阪神(大阪市福島区、総支配人:宮川敏)は、ホテル3階中国料理「香虎(シャンフウ)」にて、夏の風物詩「香虎(シャンフウ)冷麺」を2015年6月1日(月)より販売することを発表した。

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同メニューは、利用客の目の前でスタッフが氷の上で中華鍋を回転させ、麺を急速冷却し、エスプーマ(ムース仕立て)の醤油風味タレをかける。目で見て楽しく、食べておいしい、新感覚の一品となっている。

【誕生の理由】
SNS等インターネットでの情報共有が進む中、「写真・動画を撮りたくなる商品」を作りたいという想いで、パフォーマンス性のある冷麺を考案。サービススタッフとの会話も楽しみながら、冷たさとムース仕立てのソースのふわふわ食感が堪能できる。

【メニュー詳細】
前菜二種とトッピングサラダ・香虎冷麺・エスプーマの醤油風味タレ

①氷の上で冷やされた中華鍋をスタッフが回転させながら、スープと2種のお好みの醤(じゃん)をからめ、麺を極限まで冷やす。

②エスプーマを使って醤油風味タレを盛り付け。
※エスプーマとは:素材に炭酸を加えることでムースのような泡状にする調理法・調理器具のこと。
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③好みで以下4種の具材をトッピング。
・パクチー
・フライオニオン
・ワンタン皮
・カシューナッツ

④前菜のサラダをトッピングする等、オリジナルの食べ方で楽しめる。

【メニュー概要】
■期間:2015年6月1日(月)~ 8月31日(月)
■料金:1,600 円 (消費税、サービス料込)
■提供時間:ランチ11:30~14:30 L.O.(土日祝~15:00 L.O.)
■オプション:ミニチャーハンとプチデザート1品(プラス310円)
■予約:06-6344-9865(直通)
■HP:http://www.hotelhanshin.com

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