コンラッド東京 サーファーが集うハワイのカフェをイメージしたスイーツビュッフェを開催

投稿日:2022/03/25 16:27 更新日:

コンラッド東京は、5月21日(土)よりオールデイダイニング「セリーズ」にて、サーファーが集う開放感溢れるカフェをイメージした「Hawaiian Wave(ハワイアン・ウェーブ)」スイーツビュッフェを土日曜・祝日に提供します。

自身も思い出深いというハワイのきらきらと輝く青い海、遠くまで広がる空、心地良い風に思いを馳せながら、ペストリーシェフ 岡崎正輝がトロピカルなハワイの人気スイーツをスタイリッシュにアレンジし、心躍る夏のひとときを演出します。

ピタヤ、マンゴー、パイナップル、そしてパッションフルーツなどのトロピカルフルーツをふんだんに使ったスイーツ、マラサダ、パンケーキ、ココナッツケーキなどハワイの人気定番スイーツ、そしてライブステーションで提供する夏にうれしいひんやりソフトクリームなどスイーツは全14種。セイボリーにはハワイでお馴染みのポキをサラダにアレンジした「ポキサラダ」と、うずら卵で作る一口サイズの「エッグベネディクト」の冷たい料理2種、ポリネシアンソースが決め手の「ガーリックシュリンプピラフ」と、甘辛い味付けで米粉を使用しカリッとジューシーに仕上げた「モチコチキン」などの温かい料理2種、ライブステーションでは食べ応え十分な「ハワイアンスペアリブ マンゴーソース」を楽しめるようになっています。スイーツはもちろんのこと、セイボリーの評価も高いコンラッド東京のスイーツビュッフェは、週末のランチとしても満足できる内容となっています。

「Hawaiian Wave(ハワイアン・ウェーブ)」スイーツビュッフェ メニュー例


ピタヤフルーツボウル
スーパーフードのピタヤ(ドラゴンフルーツ)のゼリーの上にピタヤのピューレを重ね、キウイといちごをトッピングした鮮やかでヘルシーな一品。


モヒートゼリー
夏にぴったりなミントとライムが爽やかなノンアルコールゼリー。ミントの葉を透明なゼリーに散らし、エディブルフラワーを飾りました。


ピニャコラーダ
ココナッツミルクのゼリーの上にパイナップルのゼリーと果肉を重ねたカクテルのようなグラスデザート。常夏の香りを存分に楽しめるようになっています。


マカダミアクリームのパンケーキ
パンケーキに、美肌効果があると言われるマカダミアナッツのクリームとクラッシュをトッピングしました。


マラサダ
外はカリッと中はふんわりとした食感のドーナッツ。ハワイの人気スイーツを一口サイズで用意しました。グラニュー糖をまぶして仕上げています。


ココナッツケーキ
ココナッツクリームを挟んだスポンジケーキをココナッツクリームでコーティングし、パウダー状のココナッツファインを纏わせました。南国の香りが漂う一品となっています。


メロンのショートケーキ
きめの細かいスポンジと、ジューシーなメロン、上品な甘さのホイップクリームで仕上げた懐かしくも贅沢な気分になるショートケーキ。


パッションとチョコレートのタルト
ほど良い酸味のパッションフルーツにふくよかな味わいのチョコレートを合わせ、タルトに絞りました。酸味と甘味が絶妙なバランスとなっています。


マンゴーといちごのムース
甘酸っぱいいちごのムースに風味豊かなマンゴーのムースを重ねました。滑らかな食感の後にフルーティーな香りを感じて幸せな気分になるスイーツとなっています。


チェリーと紅茶のムース
フレッシュな旬のチェリーの味わいと紅茶の心地良い香りが感じられるムース。店名の「セリーズ」はフランス語でさくらんぼを意味します。


ポキサラダ
ハワイの代表的な料理、ポキ。スモークサーモン、キヌア、鮪のコンフィ、そしてアボカドを合わせ、サラダ仕立てにしました。


ハワイアンスペアリブ マンゴーソース
ポークバックリブを丸ごとマリネしオーブンで香ばしく焼き上げマンゴーソースで。ライブステーションで提供する食べ応えのある一品となっています。

「Hawaiian Wave(ハワイアン・ウェーブ)」スイーツビュッフェ 概要

期間: 2022年5月21日(土)~8月28日(日)
    ※土日曜・祝日<7月18日(月・祝)・8月11日(木・祝)>開催
時間:
 第1部12:00~13:30 / 12:30~14:00
 第2部14:00~15:30 / 14:30~16:00
 ※90分制 /時間帯は曜日により異なる場合があります。公式サイトで確認ください。
場所: 28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金: 1名 6,000円
    コンラッド・ベア付(大人のみ) 1名  7,300円
    子ども(3~5歳) 1名 1,700円/子ども(6~12歳)1名 2,700円
内容:
スイーツ(全14種)
・ ピタヤフルーツボウル
・ モヒートゼリー
・ ピニャコラーダ
・ マカダミアクリームのパンケーキ
・ マラサダ
・ ココナッツケーキ
・ メロンのショートケーキ
・ パッションとチョコレートのタルト
・ マンゴーといちごのムース
・ チェリーと紅茶のムース
・ アップルクランブルケーキ
・ カシスとオレンジのゼリー
・ ブルーベリーマフィン チーズクリーム
・ ソフトクリーム コンディメント(ライブステーション)

セイボリー(全5種)
・ ポキサラダ
・ エッグベネディクト
・ ガーリックシュリンプピラフ
・ モチコチキン
・ ハワイアンスペアリブ マンゴーソース (ライブステーション)

スコーン クロテッドクリーム、ストロベリージャム

飲み物

※予約・問い合わせ: 公式サイト または 03-6388-8745 (レストラン予約直通)
※表示料金には税金・サービス料が含まれます。
※表示の内容および料金は、仕入れ状況により予告なく変更になることがあります。
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