ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ ハワイ気分を堪能「サーフ&ターフ ハワイアンブッフェ」を開催

投稿日:2022/06/10 16:37 更新日:

ホテル インターコンチネンタル 東京ベイでは、 シェフズ ライブ キッチンにて、 7月1日より8月31日まで、ハワイに旅した気分で、魅力あふれるハワイの伝統料理やロコフードをご堪能いただける、「サーフ&ターフ ハワイアンブッフェ」を開催します。

シェフからのおもてなしのファーストディッシュは、夏の風物詩「とうもろこし」の濃厚な甘味を存分に味わえる、コラーゲンたっぷりの冷製スープを席にて提供します。サラダコーナーには、蒸した豚肉を細かく裂いたヘルシーなハワイの伝統料理「カルアポーク」を使ったサラダやハーブチキンやソイチーズ、大豆ミートなどヘルシーな素材を使ったサラダが登場。また、「ローストビーフとビーツのパワーサラダ」はスタミナを付けたい夏におすすめとなっています。

前菜コーナーにはハワイでお馴染みの「マリネサーモンとピクルスのロミロミ」や、スパムを使ったオムレツをラインナップ。平日限定でカラフルな色合いが目を惹く「ハワイロール寿司」が並びます。ホットディッシュコーナーのシェフズ ライブ キッチン特製のパイナップルソースでマリネしたローストポークは必食の一品となっています。さらに、ロコモコ風にアレンジしたミートパテや、ガーリックの風味が食欲をそそるガーリックシュリンプ、ハワイの高級魚「マヒマヒ」のポワレを夏野菜を添えて届けます。ランチ限定の月替わりで提供する「厚切りベーコンのエッグベネディクト」と、香ばしいバンズから肉汁が溢れる「ミニハンバーガー」は注文をいただいてから仕上げます。

また、鉄板コーナーではランチに鉄板で焼き上げたハワイの定番のモチコチキンを、ディナーではビーフとチキンのバーベキューを出来たてで用意します。また、デザートコーナーでは、ハワイの伝統的なスイーツ”ハウピア”を使ったマンゴームース、爽やかな甘みが特徴のハワイのフルーツ“リリコイ”を使用したフルーツタルトなど、ハワイでおなじみのデザートも揃えました。さらに、しぼりたての白いモンブランを楽しめ、夏を感じられる「ラムネ」のソフトクリームが登場します。

概要

期間: 2022年7月1日(金)~8月31日(水)
場所: シェフズ ライブ キッチン/3F
料金: *税金込、サービス料15%別
    *ラストオーダーは各終了時間の15分前
*当面の間、短縮営業のためホームページをご確認ください。
ランチブッフェ (11:00~14:30)
平日 大人 ¥4,620 子供 ¥2,200 / 土日祝 大人 ¥5,170 子供 ¥2,530
ディナーブッフェ (17:30~22:00) 
平日 大人 ¥5,940 子供 ¥3,190 / 土日祝 大人 ¥6,820 子供 ¥3,520
◆8月11日~15日の利用
ランチブッフェ (11:00~14:30)  大人 ¥5,652 子供 ¥2,530
ディナーブッフェ (17:30~22:00)  大人 ¥7,391 子供 ¥3,520
問い合わせ・予約: Tel:03-5404-2246(直通)

サーフ&ターフ ハワイアンブッフェのメニュー内容

*ランチ、ディナーの記述がないメニューは、ランチおよびディナーにて提供。
*入荷状況に応じて、食材および産地の変更の可能性があります。

ファーストディッシュ
・とうもろこしの冷製スープ コラーゲン入り ブイヤベースのジュレ

選べるバラエティ豊かなカラフルサラダ
・ハーブチキンのサラダ ハニーマスタードドレッシング
・ソイチーズとフムスのヘルシーなサラダ
・ケールとフルーツサラダ ソイヨーグルトドレッシング
・大豆ミートと野菜たっぷりトルティーヤ
・カルアポークのサラダ
・ローストビーフとビーツのパワーサラダ
冷前菜
・ミニパンケーキのカナッペ
・シーフードと夏野菜のマリネ グワバァソース
・マリネサーモンとピクルスのロミロミ
・スパムと夏野菜オムレツ
・ハワイロール寿司(平日限定)
・生ハムとクリームチーズのパッションフルーツソース(土日祝限定)

温製料理
・ミートとチーズのナチョス
・タルトに詰めたクラブケーキ
・マヒマヒのポワレ 夏野菜とハーブのソース
・パイナップルでマリネしたローストポーク
・ミートパテのロコモコ風
・フィッシュ&チップス(ランチのみ)
・日替わりカレー2種(ランチのみ)
・ガーリックシュリンプ(ディナーのみ)
寿司
・ランチ :鮪、イカ、サーモン
・ディナー:鮪、海老、烏賊、サーモン、カンパチ、キスの昆布〆
天ぷら&揚げ物(ディナーのみ)
海老、烏賊、季節魚、季節野菜(ヤングコーン、ナス、オクラ)

ライブコーナー
・厚切りベーコンのエッグベネディクト(7/1〜7/31)(ランチのみ)
・ミニハンバーガー(8/1〜8/31)(ランチのみ)
・アヒポキ丼(ディナーのみ)

鉄板コーナー
・モチコチキンの鉄板焼きwithフライドライス(ランチのみ)
 (4種類のソルト、バーベキューソース、おろしポン酢)
・ビーフとチキンのBBQ お好みのソースで(ディナーのみ)
 (ハワイソルト、BBQソース、サルサソース)

カッティングコーナー
・特選ローストビーフ(ディナーのみ)
 (フォンドボーソース、和風ソース、レフォール、きざみわさび)

デザート
・ベリーヌ
 グァバとブルーハワイのゼリー、ライチとラベンダーのプリン、ブルーベリーヨーグルト
・ガトー
 ハウピアマンゴームース、リリコイフルーツタルト、マカダミアナッツチーズケーキ、白桃パイ
・アイスクリーム
 バニラアイスクリーム、チョコレートアイスクリーム、マンゴーパッションシャーベット、ピンクグレープフルーツシャーベット
・ソフトクリーム
 ミルク、ラムネ
・バッケン 窯で焼き上げたシューアイス
・しぼりたて白いモンブラン
・カラフルテイストパフェ
・シェフズ スペシャル パフェ

ドリンクコーナーにミツカンの「フルーティス」が期間限定で登場

7月1日から8月31日の期間限定でミツカンの「フルーティス」シリーズより、夏におすすめの2種類を用意しています。 ぜひこの機会に、水や炭酸水で割ってどうぞ。
■フルーティス シャルドネ
フルーティで飲みやすい、シャルドネ味のおいしいりんご酢ドリンクです。りんご酢にシャルドネの果汁を合わせ、 こだわりのレシピで酸味はやわらかに、甘みはほどよく仕上げています。
■フルーティス ピーチライチ
フルーティで飲みやすい、ピーチライチ味のおいしいりんご酢ドリンクとなっています。りんご酢にピーチとライチの果汁を合わせ、 こだわりのレシピで酸味はやわらかに、甘みはほどよく仕上げています。

シェフズ ライブ キッチン 料理長 佐藤克紀 プロフィール

北海道札幌市出身。外資系ホテルを中心に鉄板焼レストラン、アジア料理レストラン、宴会の調理を経験し、2018年9月にシェフズ ライブ キッチン料理長に就任。「お客様のご希望やシチュエーションに合わせて料理をアレンジできるよう、シーンを想像しながらレシピを作っています。常に季節感を大切にして仕上げることを心がけ、洋食、中華、エスニックを中心に ジャンルにこだわることなく、バラエティに富んだ料理を提供いたします。」

<「シェフズ ライブ キッチン」について>
「ヘルシー、ビューティー、フレッシュ」をコンセプトに、ライブ感あふれるブッフェスタイルを展開するシェフズ ライブ キッチンは、シェフが目の前で料理するパフォーマンスを楽しめるようになっています。ブッフェの前にテーブルへ届けるファーストディッシュ「コラーゲンたっぷり美肌&健康スープ」は、同店自慢の一品となっています。少人数グループに最適な個室もあります。

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