サタデープラスの「ひたすら試してランキング」で紹介され、品切れが続くほど話題の久世福商店「きのことちりめんじゃこのこく旨ペペロンチーノ」。
なかなか手に入らないなら、自分で作ってみよう！ということで、今回は商品の原材料をヒントにレシピを再現してみました。
シンプルな材料ながら、具材のうま味が凝縮されたコク深いパスタに仕上がったので、ご紹介します。
■大人気のオイルソース
こちらが、話題沸騰中の万能オイルソース「きのことちりめんじゃこのこく旨ペペロンチーノ」です。
今回、このオイルソースの原材料からペペロンチーノパスタとして再現してみました。
■2種類のにんにく、味噌がポイント
比較的シンプルな材料なので、手軽に作れます。
2種のにんにくと隠し味に味噌を使っているのがレシピのポイントです。
◆材料（1人分）
準備時間 3分
調理時間 15分
パスタ 100g
玉ねぎ 1/3個
しめじ 1/2パック
ちりめんじゃこ 大さじ2
チューブにんにく 小さじ2/3
スライスにんにく 約8枚
米油（サラダ油） 大さじ1
味噌 小さじ1
砂糖 小さじ1
鶏ガラスープの素 小さじ1
唐辛子 適量
塩 小さじ1（パスタをゆでる用）
◆作り方
※パスタをゆでながらソースを作る、同時進行のレシピです。
鍋に水と塩を入れて火にかけ、パスタをゆでるお湯を準備します。
しめじは小房に分け、たまねぎはみじん切りにします。
フライパンに油を入れ、チューブにんにく・スライスにんにく・玉ねぎを弱火で炒めます。
お湯が沸騰したらパスタを入れ、表示時間どおりゆでます。
玉ねぎがしんなりしてきたら、しめじを加えて炒めます。
ちりめんじゃこ・味噌・砂糖・鶏ガラスープの素を加え、パスタのゆで汁お玉1杯を入れて煮詰めます。
少しとろみが出たらパスタソースの完成です。
ゆであがったパスタを加えて全体を混ぜ合わせ、仕上げに唐辛子をかけます。
器に盛りつけたら、出来上がり！
見た目から豪華です。
思ったよりも完成度高く仕上がりました。
■ポイント
にんにくの風味がしっかり利き、ちりめんじゃこ、しめじ、玉ねぎのうま味を堪能できます。
さらに、それぞれの具材の食感を楽しめます。
素材の新鮮さを感じられるのが手作りの良いところ。
玉ねぎの甘みも味わえます。
鶏ガラスープ、砂糖、味噌のバランスが絶妙です。
うま味がしっかり利き、ほんのり甘く、コクのある味わいに仕上がっています。
ピリッとくる唐辛子も良いアクセントです。
■ますます入荷が楽しみ！
パスタにもソースがしっかり絡んで、思わずどんどん食べ進めてしまいました。
やさしい味わいながらもパンチのある、とても食べ応えのあるパスタです。
手作りでも十分おいしさを楽しめました。
原材料を頼りに手作りで再現しただけでも十分に美味しく、改めて本物への期待が高まります。
現在は在庫切れが続いており、すでに３週間が経過していますが、入荷次第ぜひ本物も味わってみたいところです。再現レシピを試したことで、ますます楽しみが膨らむ結果となりました。
※情報は掲載時点のものです
＜レシピ・調理・編集：GourmetBiz編集部＞
