きゅうり、だまされたと思って小さじ２混ぜてみて「ポリポリ食感やみつき」ポリ袋調理OKおぼえておきたい神おつまみレシピ

今回は、野菜ひとつで作れる「きゅうりのハニーマスタードマリネ」のレシピをご紹介します。

ハニーマスタードの甘酸っぱさに、きゅうりのポリポリ食感がやみつきになる美味しさ。しま模様で見た目も華やかな、おつまみにもぴったりの副菜メニューです。

（写真：GourmetBiz）

■材料（2人分）

準備時間：3分
調理時間：20分

1. きゅうり：2本
2. 塩：適量
3. 粒マスタード：小さじ2
4. はちみつ：小さじ2
5. レモン汁：小さじ2
6. オリーブオイル：小さじ2

まな板、包丁、ピーラー、ポリ袋、ボウル

■作り方

① きゅうりの両端を切り落としてピーラーで縦にしましま状に皮をむき、縦半分に切って長さ4等分に切ります。

② ポリ袋にきゅうりと塩を入れてもみ込み、15分置いて袋の上からぎゅっと絞って水分を出します。

③ ボウルに粒マスタード、はちみつ、レモン汁、オリーブオイル、塩を入れて白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせます。

④ きゅうりを加えて和えたら完成です。冷蔵庫で30分ほど置くとより味が馴染みます。

■調理のコツ

きゅうりをしましま状にむくと見た目が華やかになるだけでなく、ソースの絡みも良くなります。ハニーマスタードソースは同量を混ぜるだけだからとっても簡単。サラダのドレッシングにも使えるので、多めに作っておくと重宝します。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：：yurika

フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞