「チャーシューって作るの難しそう」「火加減が難しくて失敗しそう……」そんな悩みを解消してくれるのが、料理コラムニスト・山本ゆりさんの「トースターで！簡単焼肉のたれチャーシュー」です。
キッコーマン公式サイトで紹介されているこのレシピ。なんと、タレに漬けた豚肉をトースターで焼くだけで、本格的なチャーシューが完成するというから驚き！
でも、「トースターだけでパサつかないの？」「味は染みるの？」と疑問に思う方も多いはず。そこで今回は、実際に作って分かった味の感想や調理のコツを正直にレビューします。
（写真：GourmetBiz）
準備時間：1分 調理時間：調理時間：約35分（漬け込み時間15分を含む）
■材料（2人分）
- 豚肩ロース肉（とんかつ用）：2枚（300g）
- ゆで卵（半熟）：1個
- キャベツ（せん切り）：適宜
- 焼肉のたれ：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1/2
フォーク、ポリ袋、計量スプーン、アルミホイル、トースター、まな板、包丁
■作り方
① 豚肉は両面をフォークでそれぞれ20か所ずつ刺し、穴をあけます。ポリ袋に豚肉と（A）の調味料を入れ、袋の上からよくもみ込み、そのまま15分以上おいて味をなじませます。
② アルミホイルを2重に重ね、端を立てて器のような形を作ります。そこに汁気を切った豚肉をのせ、トースターで7～8分こんがりと焼き色がつくまで加熱します。
③ 豚肉を裏返し、ポリ袋に残ったたれを表面に塗り、さらに3〜4分焼いて中まで火を通します。
④ 焼き上がった豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けます。半分に切ったゆで卵と、お好みでせん切りキャベツを添えましょう。最後にアルミホイルに残ったたれを回しかけて完成です。
■ご飯が欲しくなる味わいです！
トースターで焼いただけとは思えない、しっとり柔らかな仕上がりに驚きました！
フォークでしっかり穴をあけたおかげで、短時間でも味の染み込みはバッチリ。噛むほどに肩ロースならではの脂の甘みと、甘辛いたれの旨みがじゅわっと広がって、思わずご飯が欲しくなる味わいです。
肉の漬け込みは15分ほどでも十分ですが、一晩おけばより濃厚で本格的な味わいが楽しめそうです。
また、豚肉を切る際は包丁を斜めに寝かせて削ぎ切りのようにするのがおすすめ。断面が広くなり、見栄えも満足感もアップしますよ。なお、トースターは機種によって火力が異なるため、様子を見ながら調整すると安心です。
通常チャーシューといえばかたまり肉を長時間煮込むイメージですが、身近なとんかつ用の豚肉でここまで本格的な一皿ができるとは衝撃でした。気負わず作れるのに家族ウケも抜群で、リピート確定の一品です♪
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：satomi
食べることが大好きな３０代フードライター。旬の野菜と少ない調味料で手軽に作れる毎日ごはんを研究しながら、レシピ開発や料理撮影、記事執筆を行う。週末の気ままなごはん屋さん巡りが何よりの楽しみ。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
