クロワッサン専門店R&CL「第3のハイブリッドクロワッサン」クロッチを自由が丘で販売開始

株式会社サンマルクホールディングス（京都本社：京都市中京区、代表取締役社長：藤川祐樹）は、東京・自由が丘の「RISTRETTO & CROISSANT LABORATORIO（リストレットアンドクロワッサンラボラトリオ、以下 R&CL）」において、2026年6月15日（月）より、クロワッサンとモチを掛け合わせた韓国発のハイブリッドクロワッサン「クロッチ」2種を、R&CLの人気メニュー「スライダークロワッサン」の選べるクロワッサンとして販売開始します。

R&CLは、サンマルクグループがクロワッサンの可能性を追求する「ラボラトリー」として、食感・製法・提供スタイルまでを研究・開発する実験的なクロワッサン専門店です。クロワッサン激戦区である自由が丘に、2023年10月にオープンしました。

「クロッチ」とは、クロワッサンとモチ（餅）を掛け合わせ、韓国発祥のスイーツでありながら、日本語の「モチ」が商品名に使われている点が特長である、韓国発の進化系クロワッサンです。外側はクロワッサンならではの香ばしさとサクサクとした食感、内側は餅ならではのモチモチとした弾力が特徴で、その新しい食感が韓国のカフェを中心に話題となっています。近年は、「クロナッツ」や「クロッフル」など、クロワッサンをベースとした進化系クロワッサンが世界的なトレンドとなっています。クロッチは、その流れを受けて誕生した新たな進化系クロワッサンとして注目されており、日本国内でも徐々に取り扱い店舗が増えています。

R&CLでは、ミニサイズのクロワッサンの中からお好みの4種類を選び、多彩な味わいの食べ比べを楽しめる人気メニュー「スライダークロワッサン」が提供されています。このたび、選択肢のひとつとして、「クロッチショコラ」と「クロッチ抹茶」の2種類が新たに用意されました。クロワッサンの軽やかな食感ともっちりとした弾力に、それぞれの素材の個性を掛け合わせることで、これまでにない新しいクロワッサン体験に仕上げられています。

また、今回のクロッチ発売に合わせて、よりゆったりとした時間を過ごせるよう、平日限定で「コーヒー・ティーフリー」を開始するとのこと。対象のセットメニューを注文した利用者は、対象のコーヒー・紅茶を最大2時間、何杯でも楽しむことができます。R&CLではこれまでも、焼きたてクロワッサンやこだわりのドリンクを通じて、お客様に「いつもよりちょっといい」ひとときをお届けすることを大切にしてきたそう。今回導入するコーヒー・ティーフリーは、利用者により自由に、よりゆっくりと店舗での時間を楽しんでもらうことを目的としているとのこと。

サクサクとモチモチが共存する、新食感のクロッチ

■クロッチショコラ

カカオ分58％のクーベルチュールチョコレートを使用。
クロッチならではのもっちりとした食感に、厚みのある力強いカカオ感を重ねた、濃厚な味わいの一品です。

■クロッチ抹茶

西尾産抹茶の豊かな香りと上品なほろ苦さに、北海道産小豆を使用した風味豊かな小倉あんが合わせられています。
抹茶と小倉あんが調和する、和の味わいを楽しめる一品です。

クロワッサンとともに、ゆったりとしたカフェ時間を

■平日限定「コーヒー・ティーフリー」
対象のセットメニューをご注文時、追加料金にて「コーヒー・ティーフリー」を利用可能。

【対象ドリンク】
・ロングブラック（HOT／ICE）
・アイスティー
・オーガニックアールグレイティー（HOT）
・オーガニックイングリッシュブレックファース（HOT）
・オーガニックルイボス（HOT）
・ジャスミンティー（HOT）
・アップルティー（HOT）

R&CLは、今後も各国・各地域の風味や食文化、伝統食材からインスピレーションを受けた商品開発を行い、多様な食の背景をクロワッサンという一つの形に融合させることで、毎回驚きと発見を感じることができる商品を提供していくとのこと。クロワッサンの新たな可能性を追求し続け、クロワッサン好きにとっての“新しい定番”となることを目指していくそうです。

店舗情報

RISTRETTO＆CROISSANT LABORATORIO（リストレットアンドクロワッサンラボラトリオ）
店名の由来は、焼きたてクロワッサンとリストレット（エスプレッソの抽出方法のひとつ）で抽出した贅沢なカフェラテ「マジック」をはじめとした豊かな香りが包みこむ空間を追求、研究したいという想いから名づけられました。