スペイン料理の名店「エル・ブジ」シェフ、国内の「ザ・リッツ・カールトン」3店舗横断ツアーを3月開催。

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世界有数のホテルチェーン、マリオットホテルグループの最高級ブランド「ザ・リッツ・カールトン」の日本国内店舗、ザ・リッツ・カールトン京都、ザ・リッツ・カールトン大阪、ザ・リッツ・カールトン東京は、2015年3月8日(日)を皮切りに3月30日(月)まで、スペイン料理の名店「エル・ブジ」で活躍したシェフ、アラン・デーバーハイブ・トロサ氏を招き、日本横断のジャパンツアーを開催することを発表した。

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【名店の真髄を受け継いだシェフが、2015年3月に日本を横断】
予約の取れないレストランとして名を馳せながら、2011年に突然閉店し、世界中で話題を席巻したスペインの名店「エル・ブジ」。
わずか45席に年間200万件の予約希望が殺到したスペイン料理の名レストランは、ミシュランガイドの三ツ星を獲得したほか、世界ベストレストラン50の第1位に選ばれる(2002年、2006~2009年)など、名実ともに世界一のレストランとして、今でも人々の記憶に残っている。

今回来日するアラン・デーバーハイブ・トロサ氏は、「エル・ブジ」のスターシェフ、フェラン・アドリア氏の下で10年間、右腕として活躍していた人物。現在はシンガポール、香港でスペイン料理ブームを巻き起こす発端となった人気店「カタルーニャ」のオーナーシェフとして、その名を轟かせている。アジア各国のリッツ・カールトンホテルを巡るアジアツアーの一環として行う、今回のジャパンツアー。シンガポール、香港の各ホテルを回った後に来日し、京都、大阪、東京の順でジャパンツアーを実施し、その後、上海、北京、天津に渡る。

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【伝統的なスペイン料理に独創的なプレゼンテーションを施した、アラン氏ならではの麗しい料理】
スペイン・バルセロナ生まれのアラン氏の料理は、生まれ故郷のカタルーニャ地方の伝統的な料理がベース。そこに「分子ガストロノミー」などの斬新な新技術で知られる「エル・ブジ」のエッセンスを注入し、これまでにないスペイン料理に仕上げる。

中でもスペシャリテとして名高いのが「コションドレ ホタテ貝柱とアーティチョーク」。クリスピーに焼き上げた仔豚のバラ肉を、ホタテとアーティチョークで彩った、まるで絵画のように美しいひと皿。その他にも、見る人を驚かせる料理の数々が用意される。

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今回の来日にあたり、アラン氏は以下のようにコメントしている。
「ジャパンツアーを実施するにあたり、とてもワクワクしています。1ヶ月弱の短い期間ではありますが、日本のリッツ・カールトンホテルと共に皆様をお迎えできることを心待ちにしています(原文まま)。」

【日本の気品と上質なおもてなしが溢れる古都 京都のラグジュアリーアーバンリゾート
「ザ・リッツ・カールトン京都」】

京都の北から南へ流れる鴨川のほとり、東山三十六峰を一望できる最高のロケーションに建つ同ホテルは、祇園や河原町、先斗町など繁華街に近く、観光やビジネスにも便利なアーバンリゾート。

日本の伝統と現代的な欧米様式の融合を図りながら、歴史ある周辺環境にも調和する外観デザイン。京都の伝統・文化のエッセンスが散りばめられたラグジュアリーな空間で、ここでしか味わえない上質な時間を提供する。
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総客室数は134室、客室平均面積は50㎡と京都市内最高水準の広さを誇り、レストランやバー、宴会場、スパが用意されている。
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【シェフ アラン・デーバーハイブ・トロサ ジャパンツアー2015】
■2015年3月8日(日)~12日(木)
・場所:ザ・リッツ・カールトン京都「ラ・ロカンダ」(1階)
〒604-0902 京都市中京区鴨川二条大橋畔
http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/restaurant/lalocanda.html
・時間:ランチ11:30~14:30/ディナー17:30~22:00
・価格:ランチ6,000円、12,000円/ディナー12,000円、16,000円(税・サービス料13%別)
・予約方法:TEL 075-746-5522(レストラン予約 9:00~18:00)

■2015年3月17日(火)~21日(土)
・場所:ザ・リッツ・カールトン大阪 「ラ・べ」(5階)
〒530-0001 大阪市北区梅田2-5-25
https://www.ritz-carlton.co.jp/restaurant/labaie/index.html

・時間:ランチ11:30~14:30/ディナー 17:30~21:30
・価格:ランチ6,000円/ディナー12,000円(税込・サービス料13%別)

・予約方法:
TEL 06-6343-7020(レストラン予約 9:30~20:30)、
WEBサイト https://www.ritz-carton.co.jp/

■2015年3月26日(木)~30日(月)
・場所:ザ・リッツ・カールトン東京 「アジュール フォーティーファイブ」
〒107-6245 東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン
http://www.ritz-carlton.jp/restaurant/azure

・時間:ランチ12:00~/ディナー19:00~
・価格ランチ7,000円/16,000円(税・サービス料15%別)
・予約方法:TEL 03-6434-8711(レストラン予約 10:00~21:00)

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