株式会社サザビーリーグ（本社：東京都渋谷区千駄ヶ谷/代表取締役社長 角田良太）が運営するニューヨーク発のハンバーガーレストラン「Shake Shack®」（以下、シェイクシャック）は、日本初登場となる、甘辛い味わいが癖になる自家製ホットハニーソース、シャキシャキな食感のコールスロー、カリッとクリスピーなチキンがベストバランスの「ホットハニーチキン」を、2月1日(土)～3月15日(日)までの期間限定で販売します。(※終了日は変更になる場合もあります。)
昨年、アメリカでは人気ハンバーガー店のチキンバーガーが常に完売状態になってしまうほどの“空前のチキンバーガーブーム”が巻き起こりました。その波はジワジワと世界中に広がりを見せ、日本でもグルメバーガー店や有名ハンバーガーチェーン店では、チキンにフォーカスしたメニューが次々と登場しています。シェイクシャックの「チキンシャック」も、世界中のシェイクシャックファンに愛される定番メニューで、日本では女性を中心に安定した人気を誇っています。そして、アメリカでは次のブームとして辛い味付けをしたホットチキンバーガーが人々の注目を集めており、このトレンドを日本でも楽しめるよう、甘辛い味わいが思わず癖になる自家製ホットハニーソース、シャキシャキな食感のコールスロー、カリッとクリスピーなチキンがベストバランスな「ホットハニーチキン」の販売が決定。
この「ホットハニーチキン」は、世界中の様々な食文化に触れてきたシェイクシャックのカリナリーディレクター、マーク・ロザッティが考案し、日本では初登場のメニューとなります。上品でコクのあるこだわりの蜂蜜とオリジナルブレンドのチリパウダーを使用した自家製ホットハニーソース、店舗で手作りしているシャキシャキのコールスロー、オーダーが入ってから1枚ずつ衣をつけてからフライするカリッとクリスピーなチキンがトッピングされ、シェイクシャックらしいユニークなレシピで楽しむことができます。
ホットハニーチキン商品詳細 ※日本初登場
販売期間：2020年2月1日(土)～3月15日(日)
※終了日は変更になる場合もあります。
販売価格：790円（税抜）
販売店舗：日本国内全店 ※無くなり次第終了となります
内容 ：上品でコクのあるこだわりの蜂蜜とオリジナルブレンドのチリパウダーを使用した自家製ホットハニーソース、店舗で手作りしているシャキシャキのコールスロー、オーダーが入ってから1枚ずつ衣をつけてからフライするカリッとクリスピーなチキンがトッピング。甘辛い自家製ホットハニーソースの味わいが、思わず癖になりそうな一品です。
■自家製のホットハニーソース、コールスローのこだわり
ホットハニーソース、コールスローは共に店舗で丁寧に仕込みを行っています。
■ホットハニーソース…
チリパウダーと組み合わせた際に、上品でコクのあるまろやかな風味を感じさせる良質な蜂蜜を厳選。チリパウダーはホール状の二種類の唐辛子、チレ・アンチョとチレ・ワヒージョを店舗で挽いてから他のスパイスと合わせて作るオリジナルブレンドです。厳選した蜂蜜とオリジナルブレンドのチリパウダーを使用する事で、辛さはマイルドながらスパイスの香りが良く、旨味のあるホットハニーソースが完成します。
※写真の左がチレ・アンチョ、右がチレ・ワヒージョ。チレ・アンチョは辛さがマイルドで甘みと香りがあり、味の良い出汁が出る。チレ・ワヒージョは昆布の出汁に似た旨味とコクが出るのが特徴。
■コールスロー…
店舗で新鮮なキャベツ、リンゴを手作業で丁寧にカットしています。リンゴは味のバランスを考え、ジューシーな甘酸っぱさのあるジョナゴールドを使用。毎日店舗で仕込むコールスローはシャキシャキとした食感で、「ホットハニーチキン」には欠かせないトッピングです。
Shake Shackについて
シェイクシャックは、NYの高級レストラングループ「ユニオン・スクエア・ホスピタリティ・グループ」の創業者ダニー・マイヤーがモダンなバーガースタンドをコンセプトに誕生させた″ファインカジュアル“なハンバーガーレストランです。ルーツとなっている高級レストランのホスピタリティとハイクオリティな食事へのこだわりを手の届く価格で楽しむことができます。