夏野菜の定番「きゅうり」。きゅうりが安くて旬な今こそ、大量に仕込みたい！
そんなときに最適なレシピはいかがでしょうか。
一見むずかしそうに見える“蛇腹”ですが、ある方法を使えば包丁が苦手な人でも失敗しません。
しかも、ポリ袋で漬けるだけで簡単に作れるのが嬉しいポイント。塩昆布入りの旨辛たれで、思わず1本ペロリといけちゃう美味しさです。
■意外と簡単！？「蛇腹きゅうり」レシピ
今回紹介するのはこちら。
まるでヘビのような見た目の「蛇腹きゅうり」は、切り込みがたっぷり入っているので丸ごと1本でも食べやすく、短時間で味がしっかり染み込みます。
まず、材料です。
◆材料（2人分）
準備時間 3分 調理時間 25分
きゅうり 2本
A焼肉のたれ 大さじ1
Aごま油 大さじ1/2
Aコチュジャン 大さじ1/2
A白ごま 大さじ1/2
A砂糖 小さじ1
塩昆布 大さじ1
次に作り方です。
◆作り方
①きゅうり両側の先端を切り落とし、割り箸2本で挟んで端から1〜2mm幅で箸に当たる直前くらいまで斜めに切り込みを入れます。
裏返して同じ幅で垂直に切り込みを入れます。
割り箸を使えば切り離してしまう心配が少ないので、料理初心者さんでも失敗しにくいです。（もし切り離してしまっても、気にしなくてOK！）均等に薄く切ることできれいな蛇腹状になります。
②ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、きゅうりと塩昆布を加えて切り込みに馴染ませるようにもみ込みます。
崩れやすいので、優しく調味料をもみ込むのがポイント。
③冷蔵庫で20分ほど漬けて、器に盛ったら完成です。
とぐろ状にくるっと巻いて盛り付けると、ヘビのようなビジュアルになっておすすめです。
食べやすくしたい場合は、3cm幅くらいにハサミで切ったりちぎって盛り付けてもOKです。
■ポイント
ヘビのようにびよ〜んと伸びる蛇腹きゅうりは、見た目のインパクトだけでなく、味染みも抜群！
きゅうりが主役の絶品おつまみです。焼肉のたれの濃厚な旨辛だれに、塩昆布の旨みとコリッとした食感が加わって、箸が止まらないやみつきの味。
ポリ袋を使えば洗い物が減らせて、もみ込むだけで切り込みの中までしっかり味が染み込みます。割り箸を使えば切り込みも簡単なので、料理初心者さんでも気楽に作れますよ。お酒のお供にもぴったりなので、ぜひ一度試してみてください！
■クリエイター紹介
レシピ・画像提供：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
