やっぱ、タサン志麻さんすごいわ！「一口で衝撃」「お店より旨い」豚肉の感動レシピ

今回挑戦するのは、伝説の家政婦として知られるタサン志麻さんがYouTubeで紹介した『豚ヒレ肉のベーコン巻きロースト』です。

豚ヒレ肉に具材を詰め込み、ベーコンで巻いてオーブンで焼き上げる華やかすぎる一皿。ネットでも「本当に美味しかった」「簡単にできました」「また作ります」と絶賛する声が相次いでいます。

それでは、調理のハードルや気になるお肉の食感など、実際に作って分かった印象や、実際のお味を詳しくレポートします。

（写真：GourmetBiz）

■材料（2～3人分）

準備時間：3分　調理時間：約45分（焼き時間を含む）

1. 豚ヒレ肉：1本（今回は250g）
2. クリームチーズ：70g
3. ミックスナッツ：15粒程度
4. ドライフルーツ：お好みの量
5. 薄切りロングベーコン：7〜8枚
6. ハーブ（タイム、ローリエなど）：適宜
7. 塩：適量
8. 黒こしょう：適宜
9. オリーブオイル：小さじ2

・ボウル、まな板、包丁、オーブン、天板、クッキングシート（またはアルミホイル）

■作り方

① ボウルにクリームチーズ、細かく刻んだドライフルーツとミックスナッツを入れ、塩少々、黒こしょうを振ってよく混ぜ合わせます。

② ヒレ肉は薄い部分がある場合、切り込みを入れて下に折り込み、全体の厚みを均等にします。厚みの2/3ほどの深さまで横に切り込みを入れて左右に開き、塩、黒こしょうを強めに振ります。

③ 開いた肉の切り込みに①をこんもりとのせます。

④ 肉全体をベーコンで巻きます。まず、両端からチーズが漏れ出さないよう、2枚のベーコンで塞ぐように覆います。残りのベーコンは端を少しずつ重ねながら、斜めにずらして全体を包み込むように巻きます。巻き終わりはなるべく肉の下側にくるようにすると、焼いている途中で剥がれにくくなります。

⑤ オーブンの天板にのせてハーブを添え、オリーブオイルをかけたら200℃に予熱したオーブンで25〜30分焼きます。焼き上がったら取り出し、温かい場所で5分以上休ませ、肉汁を落ち着かせます。（アルミホイルをかぶせてもOK）

⑥ 食べやすい大きさに切り分け、器に盛りつけたら完成です。

■想像以上に贅沢な一皿！

一口食べた瞬間、「これ、お店の味だ！」と衝撃が走りました。パサつきやすいヒレ肉は、ベーコンの旨味と脂に包まれて驚くほどしっとり。そこにクリームチーズの濃厚なコク、ドライフルーツの甘酸っぱさ、ナッツのザクザク食感が加わり、一口ごとに複雑で上品な味わいが広がります。塩気、甘み、酸味、異なる食感のすべてが絶妙なバランスで重なり合った、想像以上に贅沢な一皿でした。

作ってみて気づいたポイントは、ベーコンの巻き方です。肉をまな板に置いたまま、巻く部分だけを軽く浮かせてくぐらせるようにするとスムーズに進みます。焼いている途中で剥がれないよう、少しずつ重ねながら斜めに巻き進めるのが良さそうです。

シンプルながらプロ級の味わいは、休日のディナーやおもてなしに最適。オーブン任せで豪華なメインディッシュが完成するので、ぜひ試してみてください！

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：satomi
食べることが大好きな３０代フードライター。旬の野菜と少ない調味料で手軽に作れる毎日ごはんを研究しながら、レシピ開発や料理撮影、記事執筆を行う。週末の気ままなごはん屋さん巡りが何よりの楽しみ。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞