「予約のとれない伝説の家政婦」として話題を呼び、各種メディアに多数出演されているタサン志麻さん。今回は、志麻さんの人気レシピ「なすと豚バラのレンジ蒸し」に挑戦してみました。
NHK『きょうの料理』でも紹介されたこのメニューは、火を使わず電子レンジだけで完結する手軽さが最大の魅力。
なすを切って、豚バラを巻き、電子レンジで加熱するだけであっという間に調理が終わる時短レシピです。
準備時間:約5分 調理時間:約10分
■材料（2人分）
- なす：3コ（300g）
- 豚バラ肉（薄切り）：6枚
- 好みの薬味：適量 ※何種類でもよい。今回はねぎ（薄い小口切り）を使用。
- みりん：大さじ2
- みそ：大さじ1+1/2～2※みその種類によって調整する。
- 酒：大さじ1
- 砂糖：大さじ1
- ごま油：大さじ1
■作り方
① なすはヘタを切り落とし、縦方向に8等分に切り分けます。
② 4切れを1つの束にし、豚肉1枚を使い、全体を包むようにふんわりと巻きつけてください。
③ 【A】の調味料をしっかりと混ぜ合わせておきます。
④ 耐熱皿（大きめのもの）に、豚肉を巻いたなすが重なり合わないよう並べ、上から【A】を全体に回しかけます。
⑤ ふんわりとラップを被せ、600Wの電子レンジでまず4分間加熱します。一度皿の向きを入れ替え、さらに2分間ほど加熱して熱を通します。
⑥ 全体に火が通ったことを確認して取り出し、汁ごと一緒に器へ盛り付け、お好みの薬味を添えれば完成です！
■作ってみた感想と上手くいくコツ
電子レンジだけで完成する手軽さながら、しっかりおかずになるありがたいレシピでした。
ただ、今回用意したなすがちょっと大きめで合計400gだったため、うまく火が通らず、レシピより2分多く加熱しました。分量は変えないほうが安心して作れそうです。
薬味はねぎを用意しましたが、大葉とも相性抜群だと思います。次回は、薬味たっぷりバージョンでまた作りたいです。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：ゆりな
調理師免許を持つフリーランス料理研究家。出産前は料理人として勤務し、現在は一児の母。電子レンジを活用したオンライン料理教室講師として、企業向けにレシピ開発や動画撮影を中心に活動している。
