ストリングスホテル 名古屋 紫芋・南瓜などの秋の味覚を使ったハロウィン仕様のフレンチコースが登場

投稿日:2022/09/16 11:52 更新日:

株式会社ベストブライダルが運営する、ストリングスホテル 名古屋。
2022年10月15日(土)~10月31日(月)まで、フレンチレストラン「グラマシースイート」にて、紫芋などを使用したパープル&ブラックカラーの『アーティスティックフレンチ~Halloween~』を期間限定販売します。

『アーティスティックフレンチ~Halloween~』販売概要

場所:1F/「グラマシースイート」
企画:アーティスティックフレンチ~Halloween~
販売期間:2022年10月15日(土)~10月31日(月) 
※2022年9月26日(月)~10月14日(金)/11月1日(火)~11月13日(日)に関しては、『アーティスティックフレンチ~taste of fall~』を販売
営業時間:
・月~木曜日:11:30~21:00(L.O.:ランチ14:00/ディナー19:30/アラカルト19:30 )
・金曜日:11:30~22:00(L.O.:ランチ14:00/ディナー20:00/アラカルト20:00 )
・土日曜日(祝日含む):11:00~22:00(L.O.:ランチ14:00/ディナー20:00/アラカルト20:00 )
※最新の営業時間はHPを確認ください。
電話番号:052-589-0787(レストラン代表)
料金:11,000円(消費税込・サービス料15%別)

メニュー: ※仕入れ状況により、内容に変更が生じる場合があります。
【アミューズ】
紫芋のキャラメリゼとビーツのタルトレット ブレザオラと五香粉のアクセント
【前菜】
秋鯖とナガノパープルのカルパッチョ 紅しぐれ大根とパールバルサミコとともに
【スープ】
シャンピニオンのポタージュとクリュディテ 国産豚のリエットとデュカスパイスを添えて
【魚料理】
サワラのコンフィと生姜のラヴィゴット シャドークイーンのガルニチュール 実山椒香るブール・ノワゼット
【肉料理】
鴨胸肉のロースト バターナッツ南瓜のピュレと無花果のコンポート ヴィチペリフェリペッパーのソース・ポワブラード
【アバン】
ブルーベリーのサングリア アーモンドのブラン・マンジェと一緒に
【デザート】
紫芋のモンブラン フロマージュブランのソルベとオレンジの香り
※『大人のご褒美パフェ~紫芋モンブラン~』にアップグレードも可能(+990円 消費税込・サービス料15%別)

大人のご褒美パフェ~紫芋モンブラン~概要

販売期間:2022年10月15日(土)~2022年10月31日(月)
販売店舗:1F「グラマシースイート」
提供時間:11:00~22:00(L.O.19:30 or 20:00)※日により異なる
料金:2,090円 ※消費税込・サービス料15%別 

商品概要:ハロウィンの時期にも重なる2022年10月15日(土)~2022年10月31日(月)の期間限定で、パープルカラーの紫芋パフェを販売。パフェの上段には、カリッと香ばしい紫芋チップ・塩ミルクアイス・ナガノパープル(ブドウ)・紫芋モンブランクリーム・カシスクリームを乗せ、紫芋のすっきりとした甘味と塩ミルクアイスの塩味、ナガノパープルやカシスの酸味が絶妙にマッチ。紫芋のチップに、アイスやクリームを乗せて味わうのもおすすめ。
また、下段には紫芋のアイスや、素揚げした紫芋、チョコレートのクランブルなどを、最下部には“最後のお口直し”感覚で、爽やかなリンゴとレモンのジュレ、ナガノパープル、カシスソースを配置。最下部にすっきりとした味わいの食材を取り入れることで、最後の一口までくどさが無く、美味しく味わえるようになっています。さらには、“味変”できるよう、ラム酒のシロップをスポイトで提供。(アルコールが苦手な方は、メープルシロップに変更可能)食べ進めるにつれて味や食感の変化を楽しめる、芋好き必見のパティシエこだわりのパフェに。約2週間しか食べることのできない限定パフェで、ハロウィン気分を存分に楽しめるようになっています。

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