株式会社リディファインダイニングは、行列の絶えない高級食パン専門店「どんだけ自己中」にて、俺の考えたフランス食パン「どんだけフランス」シリーズ第1弾として「どんだけフランス~めんたい~」の販売を、2022年9月14日(水)よりスタートしました。
俺の考えたフランス食パン「どんだけフランス」シリーズ第1弾
商品名 ： どんだけフランス～めんたい～
価 格 ： ¥980(税込)/1斤
発売日 ： 2022年9月14日(水)より
発売店舗： 荻窪店、甲府店、溝の口店、高幡不動店、羽村店
商品説明
フランスパンの技法を応用した、どんだけ自己中初のハード系食パンとなっています。小麦の味わいをしっかり感じる事が出来るフランス生地に、老舗明太子問屋「かねふく」の明太子を使用しました。こだわりの明太子に国産バターとガーリックを加え、自家製フィリングをたっぷりと巻き込んでいます。トーストすると「カリッ」とした噛みごたえと「ジュワッ」と広がる明太の風味が、お口全体に広がります。
旨味溢れる自家製の明太子フィリング
博多で創業50年を迎える「かねふく」の明太子を使用。漁獲された魚卵の「調達」～「加工」までを一貫して自社で管理しています。熟成させた最高の”粒立ち”明太子と、国産バターとガーリックを合わせる事で、香ばしく旨味のある、自家製明太子フィリングが生まれました。
高級食パン専門店「どんだけ自己中」
店名にも込められた、自己中なほど素材にこだわり、作り上げた高級食パン専門店となっています。
＜こだわり食材＞
・小麦粉：口どけの良いキメ細かな食感を生み出すために製法にこだわり抜いた小麦粉。
・国産バター：口どけよくキメ細かな生地を生み出し、上品な香りと芳醇な味わいを与えてくれる国産バター。
・生クリーム：添加物を一切使用せず、厳選された牛乳から作られたフレッシュなクリーム。
・コーヒー蜂蜜：深い甘さと芳醇な香りを演出してくれるコーヒー蜂蜜
■自己中な極み / ¥920(税込)
自己中と思われても構わない！誰が何を言おうと自身で納得した食材しか使用しないと決めて作った、口どけのよいキメ細かな食パン。厳選した小麦粉、国産バター、生クリーム、そして甘みとコクを追究してたどり着いた、京都の老舗の蜂蜜を使用しました。自己中がこだわりの素材で作った究極の食パンをぜひ。
■自己中アンサンブル / ¥1,120(税込) ※1日20本限定
大粒でジューシーな果肉のサンマスカットレーズンを、甘みとコクのある食パンに練り込みました。蜂蜜のような濃厚な甘さとわずかな酸味が、口どけの良い生地とアンサンブルを奏でます。食べた瞬間、誰かに話したくなるような美味しさとなっています。
ベーカリープロデューサー / 岸本 拓也
2022年に16年目を迎える横浜・大倉山にある「TOTSZEN BAKER'S KITCHEN」のオーナーを務めながら、様々な人気ベーカリーを全国にプロデュース。最近では、高級食パン専門店を東京都清瀬市、横浜市菊名に「考えた人すごいわ」、北海道札幌市に「乃木坂な妻たち」、東京都中野区に「うん間違いないっ！」などをプロデュースし、各地で大好評を博している。
店舗情報
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」荻窪店
住所 ： 東京都杉並区荻窪4-20-15
アクセス ： ＪＲ荻窪駅南口、丸ノ内線荻窪駅南口より徒歩５分
電話番号 ： 03-6383-5353
営業時間 ： 9:30～19:00(商品なくなり次第終了)
定休日 ： 不定休
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」甲府店
住所 ： 山梨県甲府市朝気1-9-6
アクセス ： 善光寺駅から徒歩20分。車で5分
駐車場 ： 20台
電話番号 ： 055-268-2618
営業時間 ： 9:30～19:00(商品なくなり次第終了)
定休日 ： 不定休
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」溝の口店
住所 ： 神奈川県川崎市高津区久本1-7-5
アクセス ： JR線武蔵溝ノ口駅より徒歩2分
電話番号 ： 044-789-9494
営業時間 ： 9:30～19:00(商品なくなり次第終了)
定休日 ： 不定休
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」高幡不動店
住所 ： 東京都日野市高幡3-20 ゼニス高幡1F
アクセス ： 高幡不動駅より徒歩1分
電話番号 ： 042-506-9919
営業時間 ： 9:30～19:00(商品なくなり次第終了)
定休日 ： 不定休
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」羽村店
住所 ： 東京都羽村市栄町3-3-3 羽村SAKURA MALL 1F
アクセス ： JR青梅線「羽村」駅より徒歩20分
電話番号 ： 042-533-4041
営業時間 ： 09:30～18:00(商品なくなり次第終了)
定休日 ： 不定休
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」豊橋店
住所 ： 愛知県豊橋市向山町字中畑13-1 アピタ向山敷地内マイルストーン1F
アクセス ： 豊鉄バス 台町バス停より徒歩30秒
電話番号 ： 080-4880-8729
営業時間 ： 09:30～18:00(商品なくなり次第終了)
定休日 ： 不定休