世界チャンピオンのパエリアが味わえる「MIGUEL y JUANI」が3/4横浜にオープン。

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ビールなどの輸入、卸販売や飲食店経営を行うワールドリカーインポーターズ株式会社(本社:東京都港区、代表取締役:今里尚史)は、スペインの国際コンクールでチャンピオンに輝いたスペイン料理&ワイン パエリア専門店「MIGUEL y JUANI(ミゲルフアニ)」を、3月4日(金)、新たに横浜みなとみらい地区に開業する商業施設「MARINE&WALK YOKOHAMA」にオープンすることを発表した。

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【MIGUEL y JUANI(ミゲル フアニ)とは】
スペイン料理界若手No.1と評価されている料理人の一人で、優勝者が名実ともにパエリア職人世界一と呼ばれる「スエカ国際パエリアコンクール」で2014年にチャンピオンとなった、Paco Rodriguez(パコ ロドリゲス、本名:Francisco Rodriguez Caballero フランシスコロドリゲス カバジェロ)氏がプロデュースするレストランブランド。

日本で本格的なパエリアを提供したいという強い思いのもと、本場バレンシアの本格パエリアやフェデウア(パスタのパエリア)のほか、スペイン産生ハムなどのタパスやワインも提供。インテリアにもこだわり、スペインより取り寄せたタイルをモダンに使用。本場の味と雰囲気が楽しめる。
昨年の11月にオープンした1号店では、本場の味が認められ、連日行列ができる等、一気に人気店となった。

同店について、同氏は以下のように述べている。
「私は常に学び伝統を重んじながら革新を恐れません。それは日々のお客様への最高のサービスと考えています。日本の皆様に私のパエリアを食べていただけるのは何よりの喜びです。お勧めのスパニシュワインでサルー!!」(原文まま)

【Paco Rodriguez(パコ ロドリゲス)氏 受賞歴】
2014年スエカ国際パエリアコンクール1位、同年バレンシア・ガンディアの国際フェデウアコンテスト2位など、2007年よりスペイン国内の数々のコンクールで受賞している。

<2007年>
バレンシア・モレージャのトリュフの自由料理コンテスト2位
<2011年>
バレンシア・ラ・アルクディアの柿Persimonコンテスト 2位
バレンシア・ラ・アルクディアのバレンシア風プチェロコンテスト3位
<2012年>
バレンシア・ラ・アルクディアの柿Persimonコンテスト 2位
バレンシア・ラ・アルクディアのバレンシア風プチェロコンテスト2位
<2013年>
バレンシア・ラ・アルクディアの柿Persimonコンテスト 1位
バレンシア・リリアのスイスチャード・スープライスコンテスト1位
<2014年>
スエカ国際パエリアコンクール1位
バレンシア・ガンディアの国際フィデウアコンテスト2位
バレンシア・ルチェンテのバレンシアデザートコンテスト3位
バレンシア・ベテラの柿Persimonコンテスト 3位
<2015年>
バレンシア・ベテラのアロス・デル・セニョレットコンクール2位

◇スエカ国際パエリアコンテストとは
毎年9月にスペインのスエカで行われる国際パエリアコンクールで、2015年で55周年を迎える歴史の長いコンテスト。スペイン中からはもとより、ヨーロッパから大勢のシェフが参加。近年ではアメリカ、オーストラリア、中国、日本などで行われる予選大会で勝ち残ったレストランも参加している、世界で一番大きく、長い歴史のある、パエリアの世界大会である。

審査は味や米の炊き具合はもちろんのこと、焦げ部分の状態やパエリアパン上の具材のバランスまで、細かい基準のもと総合的に判断される。審査員はガストロノミー協会や関連の要人を中心に、日本の領事、有名シェフやバルセロナの領事などが参加するなど、権威もあり、非常に大きなイベントとしてスペインでも認知されている。

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【スペイン「ミゲル フアニ」とPaco Rodriguez(パコ ロドリゲス)氏】
1988年7月に開店したレスタウランテ・ミゲル・イ・フアニは、パコ氏の父であるミゲル・ロドリゲスと母であるフアニ・カバジェロの夫婦によって創業。当初、現在のバールを営むスペースで看板でもある米料理をはじめ、次第に人気となり、現在に至る。

近年は、ミゲル・フアニ夫妻やパコ氏の努力で様々なコンテストにて賞を獲得しており、地元バレンシアの人気店となっている。

【本場スペインのパエリアの特徴】
本場スペインのパエリアは、しっかりと米の歯ごたえがある、まさに米のアルデンテを味わえるのが特徴。
同店では、この本場のパエリアそのままを提供するとしている。

【提供メニュー(一部)】
米のパエリアはもちろんのこと、日本では珍しいショートパスタのパエリア「フィデウア」もスペイン大使館関係者も絶賛する味。また、横浜店限定パエリアも提供予定との事。

<米のパエリア>
・魚介のパエリア
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・イカ墨のパエリア
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・バレンシア風パエリア
・イベリコ豚とキノコのパエリア
・野菜のパエリア

<フィデウア(ショートパスタのパエリア)>
・野菜のフィデウア
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・魚介のフィデウア
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・イカ墨のフィデウア

【店舗概要】
■店舗名:スペイン料理&ワイン パエリア専門店 ミゲル フアニ 横浜店
■英文表記:MIGUEL y JUANI MARINE & WALK YOKOHAMA
■業態:スペイン料理 パエリア専門店
■所在地:〒231-0001横浜市中区新港1丁目3番1号 MARINE & WALK YOKOHAMA B棟2階
■店舗面積:約136平米
■席数:68席(カウンター席8席、テーブル席60席 予定)
■営業時間:11:00~23:00(22:00 L.O.)
■定休日:年中無休(施設に準ずる)
■URL:http://latin-service.jp/

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