なすが安いこの時期、大量に買いたくなる人も多いのでは！？
ついマンネリになりがちななすのアレンジレシピを料理研究家に教えてもらいました。
まさかの調味料で余りがちななすを一気に消費！
おもわず「天才」と唸る初心者歓迎レシピをご紹介します。
■なすのデミ風ステーキレシピ
今回紹介するレシピは『なすのデミグラス風チーズステーキ』です。
バターとにんにくで香ばしく焼いたなすは、とろけるようなジューシーさ。
そこに濃厚なデミグラス風ソースとチーズが絡んで、まるでビストロ級の一皿に仕上がります。
「デミグラスって手間がかかるんじゃ…？」と思うかもしれませんが、使うのはたったの調味料2つだけ。
混ぜるだけで本格的な味わいが再現できるので、料理初心者でもお手軽です。
にんにくのパンチが効いてご飯やお酒にもぴったり。
あっという間になす1袋が消える、ガッツリ系のやみつきレシピです。
まず、材料です。
◆材料（2人分）
準備時間 5分 調理時間 20分
なす 3本
チューブにんにく 大さじ1
薄力粉 適量
バター 10g
酒 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
ウスターソース 大さじ1/2
シュレッドチーズ 30g
パセリ 適量
次に作り方です。
◆作り方
①なすのヘタを切り落として縦半分に切り、内側に5mm程度の深さで格子状に切り込みを入れます。切り込みを入れることで中まで火が通りやすく、ソースが絡みやすくなります。
②表面にチューブにんにくを塗り、薄力粉を薄くまぶします。にんにくの風味が効いてやみつきの味に。薄力粉をまぶすことでこんがりと焼き上がります。
③フライパンにバターを中火で熱し、切り口を下にしてなすを並べてこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼きます。上から押さえつけながら焼くと、均等に焼き色が付きやすくなりますよ。
④裏返して酒を加え、蓋をして中に火が通るまで弱火で5分ほど焼きます。
⑤ケチャップとウスターソースを加えて、混ぜながらなすに絡めます。調味料2つだけで手軽にデミグラス風のソースが味わえますよ。
⑥なすの内側にシュレッドチーズをのせます。
蓋をして1分ほど加熱してチーズを溶かします。
器に盛り、パセリをかけて完成です。
■ポイント
なすをステーキ風に焼くことで、驚くほど香ばしくジュワッととろける食感に。
何本でも食べられるほどやみつきの味になるので、なすの大量消費にぴったりのレシピです。
デミグラス風ソースは「ケチャップ」と「ウスターソース」を混ぜるだけで再現できるので、料理初心者でも作りやすいのが嬉しいポイント。
フライパンの隙間で先に調味料を混ぜ合わせてから、なす全体に絡めてあげるとムラなく混ざりますよ。
■クリエイター紹介
レシピ・画像提供：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
