なすは旬の時期にたっぷり味わいたい人気野菜のひとつ。
今回はグルメビズで人気のなす料理に加えて、『料理メディアNadia』ご協力のもと、人気料理家さん直伝の2レシピも厳選して掲載。マンネリしがちななす料理が一気に華やぎます。毎日の献立づくりや作り置きにも役立つ、保存版の「なす人気レシピ」です。
（画像：『料理メディアNadia』より）
【レシピ①】とろける絶品！なすのデミグラス風チーズステーキ
バターとにんにくでこんがり焼いたなすに、ケチャップとウスターソースの“たった2つの調味料”で作るデミグラス風ソースを絡め、チーズをとろりとかけた一皿。まるでビストロのような仕上がりなのに、初心者でも手軽に作れるのが魅力。ご飯にもお酒にも合う、ガッツリ系の絶品レシピです。
なすのデミグラス風チーズステーキ
クリエイター：yurika
- なす：3本
- チューブにんにく：大さじ1
- 薄力粉：適量
- バター：10g
- 酒：大さじ1
- ケチャップ：大さじ1
- ウスターソース：大さじ1/2
- シュレッドチーズ：30g
- パセリ：適量
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「なすのデミグラス風チーズステーキ」の詳しい作り方
【レシピ②】ご飯がすすむ！なすの蒲焼き風レシピ
「まるで鰻！？」と驚くほどジューシーに仕上がる一品。香ばしく焼いたなすを、しょうゆ・砂糖・みりん・酒・酢を合わせた甘辛ダレに絡めれば、ご飯の上にのせて“蒲焼き風なす丼”になります。節約メニューでありながらガッツリ大満足なレシピです。
なすの蒲焼き風
Nadia Artist：まいのごはん。
- なす：大2本（250g ※小なら3本ほど）
- しょうゆ：大さじ2
- 砂糖：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 酢：大さじ1/2
- 白いりごま：大さじ1/2
- 片栗粉：大さじ2
- サラダ油：大さじ4〜5
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「なすの蒲焼き風」の詳しい作り方
【レシピ③】レンジで簡単！やみつき無限なす
暑い日にぴったりのレンジで作れる副菜。乱切りにしたなすをレンジで加熱し、ツナとめんつゆ、ポン酢、ごま油で和えるだけで完成。短時間で作れるのに、しっかり味が染み込んだとろとろ食感に仕上がります。作り置きにもピッタリで、おつまみや副菜としても大活躍する一品です。
やみつき♡無限なす
Nadia Artist：Ｙｕｕ
- なす：大2個（180〜200g）
- ツナ缶：1缶（70g）
- 鶏ガラスープの素：小さじ1/2
- 砂糖：ひとつまみ
- めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1/2
- ポン酢：大さじ1/2
- ごま油：小さじ1
- しょうが（チューブ）：1〜2cm
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「やみつき♡無限なす」の詳しい作り方
■なす人気レシピ3選のまとめ
以上、なすを使った人気レシピ3選でした。
デミグラス風チーズステーキ、まるで鰻のような蒲焼き風、レンジで手軽に作れる無限なすと、どれもバリエーション豊かで毎日の食卓にぴったり。旬のなすを美味しく楽しみたい方は、ぜひ試してみてください！
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
