無印良品の「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」が話題になっています。
2月7日放送の人気テレビ番組「ジョブチューン」では、無印良品の商品11品を超一流料理人が試食しジャッジ。
満場一致合格となった「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」に、「絶対買います」「絶対合格だろって思った」などの声があがっています。
詳しくみていきましょう。
（撮影：GourmetBiz）
■ジョブチューンで満場一致合格！無印良品の「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」
こちらが無印良品の「デミグラスソースの欧風ビーフカレー」。
（撮影：GourmetBiz）
価格は、費税込みで490円です。
原材料には、牛肉（オーストラリア）、ソテーオニオン、デミグラスソース、玉ねぎ、にんじん、セロリ、大豆油、バナナピューレ、小麦粉、牛脂、ビーフエキス、加糖練乳、食用油脂（牛脂、なたね油）、クラッシュトマト、デーツピューレ、もも濃縮果汁、カレー粉、赤ワイン、食塩、クリーム、にんにくペースト、小麦粉、クミン、マッシュルームペースト、ローストオニオンペースト、黒こしょう、ジナモン、クローブなどが使用されています。
エネルギーは、334kcalです。
湯煎し、開封してみます。
番組では、無印良品の担当者から、カレーの中でも「最高傑作」と紹介された新作です。
牛肉を赤ワインとスパイスに漬け込み旨みをひき立たてられた味わいと、バナナやデーツのやさしい甘みとシナモンやクローブの甘い香りが特長。
開発担当者によると、デミグラスソースはあえてシンプルな構成で作り、「爽やかな甘みを表現するため」に白桃を使用。
甘みのベースに砂糖とはちみつを使わず、フルーツの違いで甘みを出すというこだわりっぷり。
ライスと合わせてみます。
審査員は、素材の味を重ねてしっかりと着地点を見極め、「フルーツの甘さ」「だしのコク」「肉の旨味」「野菜の旨味」「スパイス」がバランスよく溶け込んでいる点を絶賛。
「お店で食べる」ような本格的な味わいで、「ホテルカレーですよね」と褒め称えました。
さらに、玉ねぎは炒め具合の違う玉ねぎを使用。
コク深い味わいと旨み、甘味を表現しています。
想像よりフルーツ感があります。
まずは、この牛肉とデミグラスソースの旨み。
牛肉は赤ワインとシナモン、クローブに漬け込んでから焼くことで旨みを閉じ込め、カレー全体のおいしさを引き立てています。
トマトペースト、玉ねぎ、人参などの野菜をベースにフォンドボーを加え仕立てたデミグラスソースを使用し奥深い味わいに仕上げられています。
そして、番組でも絶賛されていた果物や野菜の素材本来の甘み。
従来、甘みのベースとして使用していた砂糖とはちみつを、デーツピューレやもも濃縮果汁、ソテー度合いの異なる2種類の玉ねぎに置き換えることで、素材本来の甘みを生かしているとのこと。
砂糖なしで、ここまで甘味が引き出せるのは驚きです。
そして、クリームのまろやかさ。
新たに乳脂肪分の高いクリームが加えられており、まろやかでコクのある味わいに仕上がっていました。
（撮影：GourmetBiz）
■「マジうまなので、そりゃ満票」「絶対合格だろって思った」絶賛の声！
ネットでは、さっそく話題になっており、
「マジうまなので、そりゃ満票だよね」
「絶対合格だろって思った」
「レストランで食べるような美味しいカレー」
「私的には久々のヒットでした！」
などの声があがっています。
発売されたばかりの新作ですが、さっそく大人気商品になりそうですね。
※情報は掲載時点のものです
＜画像・編集：GourmetBiz編集部＞
