ピリッと辛い味わいで高い人気を誇る「辛ラーメン」。
今回は、日本テレビ系『沸騰ワード10』でタサン志麻さんが披露したアレンジレシピ「辛ラーメンのまぜそば」を実際に作ってみました。
汁なしにすることで味はどう変わるのか、その疑問を解消すべく、調理のポイントや実食した感想を包み隠さずお届けします！
（写真：GourmetBiz）
準備時間：5分 調理時間：10分
■材料（一人分）
- 辛ラーメン：1袋
- 豚ひき肉：200g
- ニラ：1/2パック
- もやし：2つかみ
- ごま油：適量
■作り方
ニラの茎部分を切り捨て、約3cm幅にカットします。
ニラともやしをお湯でサッとゆで、ザルにあげておきます。
辛ラーメンの麺とかやくを入れ、豚ひき肉もほぐしながら加えてゆでます。志麻さんのおすすめはかための仕上がりで、ゆで時間は約2分です。
出てきたアクを取り除きます。
麺がゆで上がったら、ゆで汁を捨て、付属の辛い粉とごま油を加えて炒めます。
全体に絡まったら、盛り付けます。大きめの皿に麺と豚ひき肉を盛り付け、最後にニラともやしを上にのせると完成です！
■調理は少し忙しい
驚くほどボリュームのある一品に仕上がりました。野菜もお肉もたっぷりで、見た目から豪華です。
材料や作り方はシンプルですが、これまでに経験のない調理工程もあり、作りながら少し戸惑う瞬間もありました。特に、ひき肉を麺と一緒にゆでるところが新鮮で、炒める手間が省けたのはとても楽に感じました。
野菜用と麺用にそれぞれお湯を沸かしておくと、調理がスムーズです。ひき肉を加えるとお湯の温度が下がるため、麺をゆでるお湯は多めに用意しておくとよいと思います。
今回、アクを取る作業に手こずり、ゆで時間は2分30秒ほどになりました。麺をかために仕上げるには、調理が少し忙しく感じました。
■インスタント麺とは思えない！
全体をしっかり混ぜていただきます。
ごま油がなじんでいるため、麺を混ぜやすく感じました。
麺はもっちりとしていて、インスタント麺とは思えない仕上がりです。
ピリッとした辛さにごま油の香ばしい風味が合い、通常のスープで食べる辛ラーメンよりも好みだと感じました。野菜はみずみずしく、お肉のうま味も加わって無限にいける絶妙な味わいです。
野菜がたっぷり入っているので、ヘルシーな気分で楽しめます。シャキシャキとした食感ともっちりとした麺が合わさり、食感のバランスも良く、食べごたえもあります。
ひき肉がやや多く、最後に余ってしまったので、半量でもよさそうだと感じました。また、麺をもう少しかために仕上げたかったという反省ポイントもあります。
とはいえ、辛ラーメンの新しいポテンシャルを感じる本格的な味で、ぜひまた作りたいと思える一品でした！
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
