北海道スタイルの海鮮炭火焼が楽しめる「銭函バーベキュー」銀座コリドー街にオープン。

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株式会社大庄(本社:東京都大田区、代表取締役社長:平 了寿)は、9月26日(月)、東京都中央区銀座の銀座コリドー街に、選び抜いた極上の北海の幸を贅沢に豪快な炭火焼きバーベキューで楽しむ北海道スタイルの『銭函バーベキュー』(ぜにばこばーべきゅー)1号店をオープンすることを発表した。
2フロア全144席に炭火焼きテーブルを配し、屋内で海鮮バーベキューを行える飲食店としては東京最大級となる。

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【銀座で北海道の豪快炭火焼きバーベキューが楽しめる】
店名にある「銭函」は、石狩湾に面する札幌と小樽を結ぶ活気溢れる小さな港町。古くから漁業で繁栄をした場所で、各家庭には銭箱があったという伝説があるという。当地の「銭函海岸」は海鮮バーベキューを楽しめる場所として賑わっていることから、同店は「銀座にいながら、北海の極上素材を、しかも“銭函海岸”を想わせる炭火焼きバーベキューという豪快スタイルで楽しんでもらう」というコンセプトのもとオープンする。

【「素材を超えるものはない」厳選素材が目白押し】
一押しメニューは、利用客自身が大きな炭焼きテーブルにて焼く「贅沢な北海の海鮮素材」の豪快バーベキュー。「素材が技を凌駕する。素材を超えるものはない。」をテーマに徹底的に素材を追求。あえて手の込んだ料理ではなく、“ただ炭火で焼くだけ”で素材が持つ旨みを際立たせ、その旨味をストレートに味わうことができるメニューが豊富に揃っている。
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メニューでは「牡蠣」(350円)や「帆立貝」(650円)、入手困難な400g超えの「特大帆立貝」(1,200円/入荷次第)、まったりと甘い蟹の王様「北海タラバ蟹」(4,500円)、こんがり香ばしい「大海老いしる焼き」(1,250円)、しっかり脂がのった「真ホッケ」(1,850円)、“めんめ”と呼ばれる高級魚キンキの開き(4,500円)などを展開。さらに、オリジナルの味噌ソースで焼く北海道名物「鮭チャンチャン焼き」(1,800円)など豪快なバーベキューには欠かせないメニューがラインナップ。
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また、北海道のバーベキューと言えば「ジンギスカン」。北海道千歳の「肉の山本」から直接仕入れたという極上ラム肉は、レアで食べると絶品の分厚くスライスした「生ラム肉の特上肩ロース」(1,200円)や特大「ラムチョップ」(1,150円)などを提供。極上のラム肉は羊特有の癖がなく、炭火焼でジューシーに仕上がったジンギスカンは、これまでの常識を覆すほどの味わいを堪能することができる。
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これらに加え、“ウスターソース”を合わせて楽しむ「網走名物!めんめ(釣キンキ)の湯煮」(3,800円)やサロマや厚岸などから超速で届く期間限定の「北海道空輸 生牡蠣」(680円)、〆には至高のウニ・イクラ・カニを贅沢に盛った「北海三大スターご飯」(1,800円)など、最後まで素材の美味しさを満喫できる贅沢なメニューを展開する。
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【『銭函バーベキュー』を満喫できるセットメニューを展開】
海鮮のバーベキューやジンギスカン、〆ご飯までおすすめメニューをチョイスした5種のセットも提供。
「北海炉ばたの極み!極楽セット」(1人前6,000円/2人前から)は、銭函バーベキューの全てを網羅する満足度抜群の贅沢セット。北海タラバ蟹、牡蠣、帆立、真ホッケ、キングサーモン切身、イカ丸つぼ焼、特上ラム肩ロースと味付けマトンのジンギスカン、北海三大スターご飯など13品が贅沢に盛り込まれている。
その他、同店の魅力を手軽に体験できるリーズナブルな「銭函入門セット(9品)」(1人前2,900円/同)など全5種を展開する。
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【北海道地域限定ドリンクや道外不出の幻の日本酒も】
ドリンクメニューは、「銀座で北海道スタイルのバーベキュー」を存分に楽しめる多彩な品揃え。熱々の海鮮炭火焼きと相性抜群の氷点下辛口生ビール「アサヒスーパードライ エクストラコールド」(600円)などビール類をはじめ、パイナップルやリンゴを目の前の炭台で焼き、グラスに投入するハイボール「J・D with BBQ」(各600円)、北海道地域限定商品を使った「ソフトカツゲンサワー」「北のハスカップサワー」などのサワー類(480円~)。
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また、BBQにあったら嬉しいという女性の声に応え、厳選シャンパン「マム・コルドン・ルージュ」(5,000円/ハーフボトル)、小売価格のままの格安で提供する「ペリエ・ジュエ・ベルエポック」(22,000円/フルボトル)やリーズナブルな厳選ワイン(グラス650円、ボトル3,500円~)なども揃う。
また、北海道スタイルの海鮮BBQにおすすめの日本酒は、北海道の銘酒を中心にラインナップ。中でも注目は、道外ではお目にかかることがないという網走限定の幻の酒「君が袖」(1,000円)。
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【店内は北海道の煉瓦倉庫そのもの】
同店の空間は、「北海道の港町にある煉瓦倉庫跡地をそのままバーベキュー場にした」がコンセプト。銀座ナインの目の前、銀座コリドー街入口に突如として北海道の港町に見られるような歴史ある煉瓦造り倉庫を想わせる建物と“銭函バーベキュー”の真っ赤なネオンが出現。窓からは大きな炭焼きテーブルで大人たちが集まって豪快にバーベキューを楽しむ姿や、中央の炭焼き台で手羽先を勢い良く焼くスタッフの姿が見ることができ「ライブ感満点」の演出と香ばしい匂いが、食欲と好奇心を誘う。
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【行列必至の「全品半額セール」開催】
9月26日(月)・27日(火)の2日間限定で、オープン記念イベントを実施。全来店客を対象に、ドリンクを含む全メニューを半額にて提供する。

◆実施店:新規オープンの「銭函バーベキュー」
◆実施日:9月26日(月)、27日(火)の2日間
◆実施時間:17時~24時(イベント2日間のみの営業時間)
◆実施内容:フード・ドリンク「全品半額」
※イベント期間中の予約不可。
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【「銭函バーベキュー」店舗データ】
◆店名:『銭函バーベキュー』(ぜにばこばーべきゅー)
◆オープン:2016年9月26日(月)
◆所在地:〒104-0061 東京都中央区銀座8-3 西土橋ビル1階/2階
◆TEL:03-6264-6451
◆営業時間:15:00~翌4:00 (※9月26日・27日のみ17:00~24:00)
◆面積:112坪
◆客席数:144席
◆平均予算:5,000円(想定客単価)
◆店舗詳細:http://search.daisyo.co.jp/shop.php?shop_cd=1917

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