カニカマ＆もやしで絶品料理！節約レシピの域を超えたリピート必至の「神レシピ」をご紹介します。
それが、NHK『きょうの料理』で紹介された、笠原将弘さんの「もやしあんの和風天津丼」です。一般的な甘酢あんではなく、もやし入りの和風あんかけで作るアレンジで「おいしくて安くて最高」「また作ります！」など、ネットでも評判の一品です。
今回、実際に作ってみましたので、味わいから作りやすさまで本音でレビューしていきます。
（写真：GourmetBiz）
準備時間：5分 調理時間：15分
■材料（一人分）
- もやし：1/2袋（100g）
- 片栗粉：小さじ1
- 水：小さじ1
- だし：100ml
- しょうゆ：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 卵：1.5個
- かにかまぼこ （細かくほぐす）：25g
- 砂糖：小さじ1/2
- 塩：小さじ1/6
- ご飯：丼1杯分
- 細ねぎ （小口切り）：適量
- サラダ油：大さじ1
まな板、包丁、フライパン（2つ）、ボウル
■作り方
① もやしはみじん切りにします。だいたい5mm程度にザクザクと細かく切ります。
② フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱してもやしをしんなりするまで炒め、【A】を加えてひと煮立ちしたら、片栗粉を水で溶きいて回し入れながら混ぜ、とろみがついたら火を止めます。片栗粉を入れる時は火を弱めておくと、かたまりになりにくいです。
③ ボウルに卵を割りほぐし、【ふわふわ卵】の材料を加えて混ぜます。別のフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、卵液を流し入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら火を止めます。
④ 丼にご飯を盛って卵をのせ、2をかけて細ねぎを散らして完成です。
■間違いなくリピート確定です！
あんかけともやしの組み合わせは斬新ですが、食べてみるとシャキシャキ食感のアクセントがやみつきになる美味しさです。
とろとろのあんかけに、半熟卵とカニカマの風味がぴったりで、ご飯がスルスルと進み手が止まりません。「これ美味しい！」と、家族も大絶賛の一品でした。
フライパンは2つ必要になりますが、作り方自体はとてもシンプルなので手軽に作れました。
失敗しないポイントとしては、卵を焼く時に弱めの火加減にしておくと、ボロボロになりにくく半熟状に仕上げられます。
もやしとカニカマなのでお財布に優しく、食べ応え抜群なので節約中にも嬉しい一品です。これは間違いなくリピート確定です！おうちで気軽に一味違った中華料理が楽しめるので、ぜひみなさんもお試しくださいね。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
