旬の大根を使った「簡単＆華やか」なレシピが、料理番組『DAIGOも台所』で紹介されました。
使う具材はたったの2つ。切ってレンジでチンするだけの手軽さですが、DAIGOさんも「お花のような盛り付けがいい！」と絶賛した一品です。
それでは、料理研究家・山本ゆりさん考案「大根と豚バラのチン」を実際に作ってみましたので、味の印象から作りやすさまで本音でレビューします！
（写真：GourmetBiz）
準備時間：8分 調理時間：6分
■材料（2人分）
- 大根：1/4本(300g)
- 豚バラ肉（薄切り）：120g
- 青ねぎ(小口切り)：適量
- 塩：適量
- こしょう：適量
- 酒：大さじ1
- 黒こしょう(粗びき)：適量
- ぽん酢じょうゆ：適量
電子レンジ、耐熱容器、まな板、包丁
■作り方
① 皮を剥いた大根を厚さ3～4mmの半月切りに、豚バラ肉を幅3cmに切ります。
② 耐熱皿の外側から大根と豚肉を交互に重ね、中央に向かって円状に並べます。
直径20cmの耐熱皿に並べると、切った大根と豚肉がきれいに収まりました。
③②に塩、こしょう、酒をかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で6分加熱します。
④③に青ねぎと黒こしょうを振り、ぽん酢じょうゆを添えます。
これで完成！
■大根と豚バラ肉を交互に並べるだけで大優勝！
食材は大根と豚バラ肉だけですが、お皿に交互に円形に並べただけで、お花を思わせる美しさになりました。
少し深さのある円形の耐熱皿を使いましたが、豚バラ肉に大根を貼りつけるようにすると密着するので、並べやすかったです。
味付けは塩、こしょう、酒を振りかけるだけ、加熱も電子レンジにお任せなので失敗しにくい作り方でした。
電子レンジで6分加熱しただけですが、大根はしんなりとしていて、豚肉にはしっかりと火が通っています。
口に入れると豚肉の脂の甘さが広がり、粗びき黒こしょうの風味がふわっと広がります。
大根を3～4mm幅に切っているので柔らかすぎず、硬すぎず、ちょうど良い塩梅。
大根の瑞々しさで豚バラ肉のこってり感が中和され、さっぱりジューシーにいただけます。
ポン酢しょうゆをかけて食べると、さっぱり感とコクが増し、豚しゃぶっぽいおいしさに。
これなら無限に食える！と思える、ヘルシーながらも豚肉の旨味を堪能できるひと皿でした。
大根と豚バラ肉を電子レンジで加熱するだけでしたが、豚バラ肉の脂の甘さと大根のさっぱりとした味わいのコンビネーションが絶妙で、簡単なのに感動レベルのおいしさでした。
大根を茹でないので水っぽさは無く、大根が持つ水分で蒸し料理のようになるので、豚バラ肉を使っていてもヘルシーな印象でした。
大根レシピはたくさんありますが、電子レンジで作れるので覚えておくと役立つおかずになります！冬はおいしい大根がお安く出回るので、ぜひお試しください。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：そらまゆ
「美味しい物が食べたい！」。この思いが料理上手へと導いてくれました。得意料理は、家庭料理全般。育ち盛りな子ども2人の胃袋を、手作り料理で満たす日々。頭の中は「何を作ろう？」で満ちています。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
