冷蔵庫に余りがちな旬のきゅうりを、まるでお店の味に変えてしまう絶品アレンジをご紹介します。
中でも、割り箸を使うことで誰でも失敗なく作れる「塩昆布の旨辛蛇腹きゅうり」は、ポリ袋で漬けるだけで驚くほど味が染み込むので、だまされたと思ってやってみて！と言いたくなるような味わいです。
今回はこの蛇腹きゅうりの詳しい作り方をはじめ、ネット上で大反響を呼んだ手軽で美味しいきゅうりの神レシピを厳選してご紹介します。
■意外と簡単！？「蛇腹きゅうり」レシピ
まずはじめにご紹介するのはこちら。
まるでヘビのような見た目の「蛇腹きゅうり」は、切り込みがたっぷり入っているので丸ごと1本でも食べやすく、短時間で味がしっかり染み込みます。
まず、材料です。
◆材料（2人分）
準備時間 3分 調理時間 25分
きゅうり 2本
A焼肉のたれ 大さじ1
Aごま油 大さじ1/2
Aコチュジャン 大さじ1/2
A白ごま 大さじ1/2
A砂糖 小さじ1
塩昆布 大さじ1
次に作り方です。
◆作り方
①きゅうり両側の先端を切り落とし、割り箸2本で挟んで端から1〜2mm幅で箸に当たる直前くらいまで斜めに切り込みを入れます。
裏返して同じ幅で垂直に切り込みを入れます。
割り箸を使えば切り離してしまう心配が少ないので、料理初心者さんでも失敗しにくいです。（もし切り離してしまっても、気にしなくてOK！）均等に薄く切ることできれいな蛇腹状になります。
②ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせ、きゅうりと塩昆布を加えて切り込みに馴染ませるようにもみ込みます。
崩れやすいので、優しく調味料をもみ込むのがポイント。
③冷蔵庫で20分ほど漬けて、器に盛ったら完成です。
とぐろ状にくるっと巻いて盛り付けると、ヘビのようなビジュアルになっておすすめです。
食べやすくしたい場合は、3cm幅くらいにハサミで切ったりちぎって盛り付けてもOKです。
■ポイント
ヘビのようにびよ〜んと伸びる蛇腹きゅうりは、見た目のインパクトだけでなく、味染みも抜群！
きゅうりが主役の絶品おつまみです。焼肉のたれの濃厚な旨辛だれに、塩昆布の旨みとコリッとした食感が加わって、箸が止まらないやみつきの味。
ポリ袋を使えば洗い物が減らせて、もみ込むだけで切り込みの中までしっかり味が染み込みます。割り箸を使えば切り込みも簡単なので、料理初心者さんでも気楽に作れますよ。お酒のお供にもぴったりなので、ぜひ一度試してみてください！
■クリエイター紹介
レシピ・画像提供：yurika
フードコーディネーターとして活動中。料理系メディア制作会社での経験を活かし、レシピ開発・フード撮影・動画制作・記事執筆まで幅広く手がけています。“ラクして映える”簡単レシピが得意です。
■まりえさんのきゅうりレシピ３選
ここからは、料理インフルエンサーの若菜まりえさんが考案し、SNSで「やみつき必至」「すぐ作れる」と絶賛の声が殺到した「きゅうりレシピ3選」をピックアップしてご紹介します。どれも火を使わずに完成する、忙しい日の救世主となるレシピたちです。
まず最初は、料理インフルエンサーの若菜まりえさんが公開したきゅうりを付けて食べるディップソースのレシピ。
焼肉のたれなどの調味料を混ぜるだけで完成するお手軽なディップソースは、やみつき必至の美味しさです。
「これはやみつきになるやつですね」「ビールに合う」「味噌マヨはやっていましたが、焼肉のたれが入るとは！」と絶賛の声があがった人気レシピです。
■「漬けキュウリ」レシピ
続いては、まりえさんの「漬けキュウリ」レシピ。
下ごしらえから味付けまで、レンジだけで完結するという簡単さ。
見た目が不揃いなきゅうりでも問題ありません。しっかり味が沁み込んでお店レベルの絶品料理に変身させることができます。
「毎年火を使って作ってましたが、この方法にします！」「鷹の爪を入れて、ピリリとさせても美味しそう」「きゅうり大量に買って、作り置きしたい」の声が集まり、すぐに作れる手軽さが話題になった人気レシピです。
■「きゅうりのナムル」レシピ
最後は、まりえさんの「きゅうりのナムル」レシピ。
ポリ袋に入れて揉むだけ！ほんの10分で簡単に作れて、副菜にもおつまみにもピッタリのレシピです。
「箸が止まりません」「仕事終わりでも作れる手軽さ」「お酒も進む！」などの声があがった大人気レシピです。
ディップソース、レンジ調理、ポリ袋での揉み込みと、今回ご紹介したアレンジはどれも驚くほどの手軽さでありながら、きゅうりのポテンシャルを極限まで引き出しています。大量に買って余ってしまったきゅうりも、これらの方法なら無理なく、むしろ毎日のように食べたくなる絶品おかずへと生まれ変わります。
旬の安くて美味しいきゅうりを、最後まで無駄なく、そして最高に美味しく味わい尽くせる大満足の神レシピ集です。
※情報は掲載時点のものです
