人気ラーメン店・ソラノイロ(所在地：東京都千代田区平河町1-3-10)は、新メニューとして「ソラのキノコベジ白湯麺」を10月11日(火)～11月10日(木)までの期間限定で販売することを発表した。
同商品は、自家製のマッシュルームのペースト・オイル・パウダーなどを使用することでキノコの様々な風味を重ね、キノコのうま味にこだわった一杯である。
さらに、最大のポイントとなるのが、ベースに使われている野菜と豆乳からつくったスープ「ベジ白湯」。これにより素材の味が一層引き立たされ、キノコの凝縮されたうま味とさっぱりとした後味を実現。麺を食べ終わった後には、セットの小ライスを加えてリゾットとしても楽しむことができる。
■素材の美味しさ引き立つ！新ジャンル「ベジ白湯ラーメン」
数年前にブームとなった「鶏白湯ラーメン」の野菜版で、野菜と豆乳からつくったスープ「ベジ白湯」がベースに使われている。野菜と豆乳のうま味が凝縮されているスープベースは、うま味とコクが詰まった濃厚な味わいでありながらさっぱりとした後口で、素材そのものの美味しさをしっかり引き出す特徴がある。
＜店舗情報＞
・店舗名：ソラノイロ
・所在地：東京都千代田区平河町1-3-10 ブルービル本館1B
・TEL：03-3263-5460
・営業時間：［月～金］11:00～15:30／18:00～22:15(L.O.22:00)
［日・祝］11:00～15:00