フランス国家最優秀料理人賞受賞者プロデュース「ル サロン ジャック・ボリー」、バレンタイン限定メニューを期間限定提供。

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資生堂パーラーが運営するカフェ・キュイジーヌ「ル サロン ジャック・ボリー」(伊勢丹新宿店本館4階)は、2015年2月6日(金)~15日(日)の期間、バレンタインスペシャルメニューを提供することを発表した。

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フランスでは、バレンタインは「La fête des amoureux(恋人たちのお祭り)」として馴染まれており、愛する人に真っ赤なバラを贈り、一緒にディナーを楽しむ。
同店では今回、バラとワインの代わりに、日本の慣習に習ってチョコレートのスイーツを提供する。

Cadeau de la Saint-Valentin~バレンタインの贈り物~
「Chocolat chaud Vanille Compote de Fraises」
コロンビア産の香り豊かなカカオを使ったホットチョコレートとフレッシュ苺のコンポート
2,140円(税・サービス料込)
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2種類のコロンビア産チョコレートに生クリームやハチミツなどを加え、ほんのりとバニラが香る、同店オリジナルのリッチなテイスト。苺のコンポートとの絶妙なマリアージュが堪能できる。

【カフェ・キュイジーヌ「ル サロン ジャック・ボリー」】
世界にひとつだけのオンリーワン・サロンをコンセプトとして、M.O.F.(フランス国家最優秀料理人賞)の称号をもつジャック・ボリーが初のプロデュースを行う。
日本におけるフランス料理の第一人者と評されるシェフ ジャック・ボリーの卓越した技と感性が光る料理と、パティスリーワゴンから供されるエレガントなデザートが楽しめる。

■所在地:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店本館4階
■TEL:03–5363-5688
■席数:38席
■営業時間:10:30 - 20:00
・ランチ 11:00 - 14:30(L.O.)
・ディナー 17:00 - 19:00(L.O.)
■定休日:伊勢丹新宿店営業に準ずる
■URL:http://parlour.shiseido.co.jp/lesalon/
■エグゼクティブ プロデューサー:ジャック・ボリー
■店長:井脇 一禎(いわき かずよし)
■シェフ:大塚 浩介(おおつか こうすけ)
■シェフパティシエ:増田 鷹治(ますだ たかはる)

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≪ジャック・ボリー プロフィール≫
14歳で料理の道に入り、パリの名だたるレストランで修行を重ねた後、1973年来日。86年に「レストラン ロオジエ」エグゼクティブ シェフに就任。現在は、資生堂パーラーレストラン事業のエグゼクティブ プロデューサーとして活躍。82年、フランス文化の優れた後継者として高い技術をもつ人々に与えられるM.O.F.(フランス国家最優秀料理人賞)を受賞。

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