KIHACHI、年に一度の新作鍋を発売。2015年の冬鍋は熊谷喜八直伝のスープでポルトガル風ブイヤベース鍋。

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アイビー株式会社(本社:東京都渋谷区、代表取締役社長:角田良太)は、キハチ青山本店で、2015年1月8日(木)から2月28日(土)まで、2015 年の新作鍋「色々魚介類のポルトガル風ブイヤベース鍋」、「活オマール海老と魚介のブイヤベース鍋」を発売することを発表した。

同店では、これまでも冬限定でジャンルにとらわれない自由な発想から生み出される“鍋”を提案してきた。今年の新作鍋は、「色々魚介類のポルトガル風ブイヤベース鍋」、「活オマール海老と魚介のブイヤベース鍋」の2種類だ。

「色々魚介類のポルトガル風ブイヤベース鍋」は、熊谷喜八がスペインからポルトガルに旅して出会った料理に、韓国、日本、タイなどのアジアの要素をミックスして考案したスープに、シェフ石川が新たなエッセンスを加えてバージョンアップ。天使の海老、ずわい蟹、魚介類に、大根、茸などをあわせた具だくさんの鍋である。

「活オマール海老と魚介のブイヤベース鍋」は、ポルトガル風ブイヤベース鍋のスープをベースに、オマール海老やムール貝、あさりなどの贅沢な食材をあわせている。鍋以外にも、雲丹や真鱈の白子、冬ねぎやかぶなど、冬の食材が楽しめるメニュー5 品とともに、シェフの家で気軽に冬のご馳走を楽しむようなコースとして用意している。

また、テラスで熱々の鍋を食べる冬ならではの楽しみ方も提案したいとして、通常は予約受けていないテラス席も期間限定で開放する。

【メニュー概要】
販売店舗:キハチ 青山本店
販売期間:2015年1月8日(木)~2月28日(土)
予約方法:電話またはWEB予約
▼ブイヤベース鍋コース:http://bit.ly/1yGjawu
▼シェフズウィンターコース:http://bit.ly/1yBdkvj
※予約は2名より。
※メニュー内容は1階、2階で異なる。

<1階>

ヨーロッパ、韓国、日本、タイなどの要素がミックスして、旨みが凝縮された、ピリ辛のスープがベースとなる。鍋にぐるっと巻かれたパンをちぎってスープに浸したり、魚介をパンに乗せてカナッペ感覚で味わったりと、カスタマイズしながら味わうことができる。〆のパスタで旨みたっぷりのスープも残さず食べられる、同店ならではの新感覚鍋だ。

■コース名:ブイヤベース鍋コース
■価格:5,000 円(税・サービス料込み)※フリードリンク込み
■メニュー:
・一口春巻き
・色々魚介類のポルトガル風ブイヤベース鍋
・〆のフェットチーネ
※フリードリンク(2時間制)
ビール、赤・白ワイン、カクテル数種、烏龍茶、オレンジジュース

<2階>

冬の贅沢食材を楽しむプレミアムコース。活オマール海老や魚介を豪快に入れたピリ辛鍋など、シェフの家で気軽に冬のご馳走を食べるような、スペシャルなひとときを提供する。

■コース名:シェフズウィンターコース
■価格:6,500 円(税・サービス料込み)
■メニュー:
・生雲丹とマッシュルームのガレットそば粉の香り
・真鱈白子と冬ねぎのムニエルオリエンタル柚子ソース
・活オマール海老と魚介のブイヤベース鍋
・和牛肉とかぶのココットロースト山椒風味
・本日のデザート3 種盛りあわせ

【店舗概要】
店舗名:キハチ青山本店
住所:東京都港区北青山2-1-19
TEL:03-5785-3641

営業時間:
<1階>
ランチ11:30~14:30(ラストオーダー)
ティータイム14:30~17:00(ラストオーダー)17:30(クローズ)
ディナー18:00~21:30(ラストオーダー)23:00(クローズ)
※日・祝のみ18:00~20:30(ラストオーダー)22:00(クローズ)

<2階>
ランチ11:30~14:30(ラストオーダー)16:00(クローズ)
ディナー18:00~21:00(ラストオーダー)23:00(クローズ)
※日・祝のみ18:00~20:00(ラストオーダー)22:00(クローズ)

定休日:年末年始
席数:1F 店内68席 テラス64席/2F 店内86席 テラス28席

HP:http://www.kihachi.jp
Facebook:http://www.facebook.com/KIHACHI.jp

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