うなぎが食べたくなるこの時期。家族全員分となるとちょっと出費がかさむ…。
そんな時にぴったりのレシピがあるようです！
Xで468万表示、1.9万いいねを更新中の料理インフルエンサーの若菜まりえさんのレシピを紹介します。
■「とろとろなすと豚こまの蒲焼きドン」レシピ
今回、紹介するレシピはこちら。
もう鰻には戻れないほどおすすめ！
《とろとろなすと豚こまの蒲焼きドン》
なすは皮付きのままレンジでチン！手で割いて豚こま,身近な調味料と煮詰めたら、うま味を吸ってとろっとろになって最高もう土用丑の日は毎年これにしたいくらいおすすめ。#土用の丑の日 作り方⬇️https://t.co/CdA9PFLoRh pic.twitter.com/9VTHM9xSX3— つくりおき食堂まりえ (@mariegohan) July 30, 2023
ナスと豚肉を使って、うなぎの蒲焼のような味わいを楽しめる「とろとろなすと豚こまの蒲焼きドン」です。
考案したまりえさんは、時短料理研究家・料理インフルエンサーとしてXで65万人以上のフォロワーをもつ「つくりおき食堂まりえ」こと若菜まりえさん。
これまで数々のレシピをバズらせてきたまりえさんですが、なすと豚こまを使った“うな丼風”レシピも大ヒットしています。
まず、材料です。
◆材料
調理時間：15分 冷蔵保存：３日間 人数：２人分
なす 中2本（200g）
豚こま 肉 150g
大葉 3枚
ごま油 大さじ1/2
蒲焼のタレ
A砂糖 大さじ2
A醤油 大さじ2
Aみりん 大さじ1
A酒 大さじ1
A酢 大さじ1/2
次に作り方です。
◆作り方
1.なすの皮はフォークで刺し穴をあけ、サランラップに包んで600Wの電子レンジで3分30秒加熱します。
2.加熱したなすは水に入れ冷まします。
かるく水気をふきとります。
なすを手で開きます。
3.Aの調味料（砂糖大さじ2、醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、酢大さじ1/2）をまぜ合わせます。
4.フライパンにごま油大さじ1/2、豚こま肉を入れ、片面に火が通るまで中火で1～2分焼きます。
5.豚こま肉をひっくり返し、開いたなすを皮を下にして入れ豚こま肉に火が通るまで１～2分焼きます。
6.なすをひっくり返し、Aの調味料を入れ中火のままタレにとろみがつくまで煮詰めます。
ご飯の上によそいます。
7.仕上げに刻んだ大葉をのせて、完成です！
■ポイント
刻んだ大葉をのせると見栄えが良くなるだけでなく、香りがアクセントになりおいしいそうです。
Aの調味料は、煮詰めると鰻の蒲焼のタレになりますので、タレだけほしいときにご活用くださいね♪
うなぎの蒲焼きのタレをイメージしたこってりコクうま味のタレがなすに染み、たまらない美味しさ。
豚こまが入っていることによって、ボリュームたっぷりのメインおかずになります。
なすは皮ごと蒲焼きにできるから、無駄がないのも嬉しいですね。
お弁当おかずにもおすすめです。
■「ほんとこれはたまらないです」「うわあ、食べたいです」SNSで大反響！！
このレシピは、ネットでさっそく話題になっており「ほんとこれはたまらないです」「うわあ、食べたいです」「作りました！簡単で美味しかったです」などの声があがっています。
■レシピ・画像提供：時短料理研究家・料理インフルエンサーの若菜まりえさん
・経歴と実績
子供の頃から料理と食品に興味があり、大学では食品生化学を専攻。卒業後は食品原料に携わる。現在はレンジで作れるスピードおかずと簡単おやつの開発に注力。
webサイト「つくりおき食堂」では、まとまった時間がとれない忙しい方でも作り置きライフが続けやすいように、スキマ時間にパっと作れてサっと味が決まる時短おかずを紹介。
2017年レシピブログアワード 新人ブロガー部門グランプリ受賞。
著書に「忙しい人専用 『つくりおき食堂』の超簡単レシピ (扶桑社ムック) 」「忙しい人専用 『つくりおき食堂』の即完成レシピ (扶桑社ムック)」。
SNSで好評だったレシピを中心に集めたベスト版「忙しい人専用 つくりおき食堂の超ベストレシピ (扶桑社ムック) 」も好評発売中。
まりえさんのYouTubeチャンネルでは5日分のお弁当をまとめて作ってお金と時間の両方を節約できる「まるごと冷凍弁当５日分」を紹介しています。
https://www.youtube.com/channel/UCuJkgxwEDMB_MZjH-itA4qQ
また、つくりおき食堂まりえさんが運営するサイト『つくりおき食堂』がリニューアルされて見やすくなりました！季節のおいしいレシピが探しやすくなっています。
https://mariegohan.com/
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
