『リュウジのバズレシピ』で2024年2月に公開され105万回再生されている「カプリチョーザ」の再現レシピ。
看板メニュー「トマトとにんにくのパスタ」を再現したレシピは、「今までの中で1番美味しかった」「一生もののレシピ」「感動するうまさ」などの声があがっています。
ネットの声は本当なのか！？実際に作ってみました！
■「トマトとにんにくのパスタ」レシピ
今回挑戦したのは「カプリチョーザ」再現レシピ「トマトとにんにくのパスタ」。
まず、材料です。
◆材料
・準備時間 2分
・調理時間 15分
・対象人数 1人
(材料1人分)
1.4mmのパスタ 100g
にんにく 大1カケ（約10g）
玉ねぎ 1/4個
ベーコン 35g（1パック）
オリーブオイル 大さじ1、小さじ2
ホールトマト缶 1/2缶 （200g）
塩 小さじ1/3
豆板醤 小さじ2/3
味の素 6振
水 350cc
次に、作り方です。
◆作り方
にんにくは半分に切り、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
フライパンに半分にしたにんにくをおろす。オリーブオイル、玉ねぎを加えて中火で炒める。
玉ねぎを軽く炒めたら、ベーコンを加えて炒める。
トマト缶を加え、トマトを潰すように中火のままよく炒める。
約5分間炒めて水分を飛ばす。
水分が飛び、ソースがペタペタしてきたら水350cc、塩、豆板醤、味の素を加える。
沸騰したらパスタを加え、混ぜながら強めの中火で煮る。
パッケージ通り5分間煮る。
水分が足りなくなりそうな場合は、残り1分のタイミングで少量の水を加え、5分煮るように調整する。
フライパンに残り半分のにんにくをおろす。オリーブオイルを加える。
味を確認し、物足りなければ塩を加える。
全体を混ぜて完成。
■ポイント
作ってみた感想は、随所に美味しく仕上げるポイントが散りばめられていると感じたことです。フライパンひとつで完結する手軽さも嬉しいポイントでした。最初と最後ににんにくを加える二段階のアプローチで、にんにくの旨味が濃縮され、豆板醤と相まってパンチのある味わいに仕上がりました。
パスタをパッケージ表記（5分茹で）に合わせるのが難しい方もいるかもしれませんが、もし4分で煮詰まってしまったら少量の水を追加、水分が多い場合は火力を調整してしっかり飛ばすことで、ちょうどよい仕上がりになります。自宅でパンチの効いた本格イタリアンを味わえます。
リュウジさんの動画では、重要な部分をノーカットで見せてくれていますので作り方がとても分かりやすかったです。
にんにくの香ばしさと、豆板醤のピリッとしたアクセントが効いたパンチのある味わいは、まさにチェーン店の看板メニューそのもの。
フライパン一つで簡単にできて、平日のランチから週末のごちそうにもぴったりな一皿です。濃厚トマトソースにがっつり絡めたパスタで本格イタリアンの時間をどうぞお楽しみください！
調理・画像提供：はる
管理栄養士として総合病院、脳外科病院で勤務。栄養指導歴は10年以上。フルタイム勤務&ワンオペ育児の経験から、時短料理を得意とする。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
