『料理研究家リュウジのバズレシピ』で2024年12月に公開され20万回以上視聴されている「麻婆炒飯」のレシピ。
コメントでは「これは嬉しい」「いつも企業秘密レベルのレシピを惜しげもなく公開するリュウジ兄さんに拍手」「ファミマのリュウジの麻婆炒飯食って、今日これ作って食ったけど、確かに味同じだわ」「一番リュウジさんの味って感じだった」などの声があがっています。
ファミマのコラボ商品を完全再現した「麻婆炒飯」。
麻婆豆腐はフライパンで作り、炒飯はレンジで加熱するから手軽さ抜群。
料理初心者でも簡単に本格味が楽しめる、一度は試したい絶品メニューです。
■ファミマのコラボ商品を完全再現した「麻婆炒飯」レシピ
話題になっているメニューはこちら。ファミマのコラボ商品を完全再現した「麻婆炒飯」。
まず、材料です。
◆材料（1人分）
・準備時間 2分
・調理時間 10分
豚ひき肉 50g
塩胡椒 適量
にんにく 1かけ（5g）
豆板醤 小さじ1と1/2
甜麺醤 小さじ1と1/2
水 120cc
醤油 小さじ1/2
コンソメ 小さじ1弱
絹豆腐 150g
ごま油 小さじ1
黒胡椒 適量
長ネギ 30g（2/3本）
片栗粉 小さじ1と1/2
酒 大さじ1
【炒飯】
ご飯 200g
ごま油 小さじ1
サラダ油 小さじ1
塩 小さじ1/3
味の素 5振
黒胡椒 適量
卵 1個
次に作り方です。
◆作り方
先に麻婆豆腐から作る。
にんにく、長ネギをみじん切りにする。
フライパンに油を引き、中火で豚肉、塩胡椒を入れ焦げめがつくまで焼く。
豚肉に焦げめがついたら、にんにくを入れて弱めの中火で炒める。
にんにくが焦げないように注意。
豆板醤を入れて炒める。
甜麺醤を入れて炒める。
水、醤油、コンソメ、豆腐を入れて茹でる。
約2〜3分茹で、豆腐を温める。
黒胡椒、ごま油、長ネギを入れる。
小皿に片栗粉、酒を入れてよく混ぜて酒溶き片栗粉を作る。
酒溶き片栗粉を混ぜながらフライパンに加える。
混ぜながら中火で炒めて麻婆豆腐が完成。
次に炒飯を作る。
耐熱容器に卵を割り、溶く。
耐熱容器にご飯、ごま油、油、塩、味の素、黒胡椒を入れる。
蓋（又はラップ）をして電子レンジ（600W）で2分間加熱する。
電子レンジから取り出す。
よく混ぜて炒飯が完成。
麻婆と一緒にお皿に盛り付けて、完成です！
■ポイント（補足説明やアレンジ方法）
作ってみた感想は、レンジで簡単に炒飯が作れることにまず驚きました。
麻婆豆腐との組み合わせも絶妙で、満足感たっぷりの一皿に仕上がります。
普段はあまり使わない甜麺醤も今回は味に深みを加えてくれて、とても美味しかったです。
中華味がなかったので創味シャンタンを少なめにして代用しましたが、味覇（ウェイパー）や鶏がらスープの素でも代用可能です。
なお、手の上で豆腐を切るのが難しい場合は、あらかじめまな板などで切っておくと安心です。
手軽さと本格さを兼ね備えた一品。高評価も納得のレシピなのではないでしょうか。
■クリエイター紹介
調理・画像提供：はる
管理栄養士として総合病院、脳外科病院で勤務。栄養指導歴は10年以上。フルタイム勤務&ワンオペ育児の経験から、時短料理を得意とする。
※情報は掲載時点のものです。
＜編集：GourmetBiz編集部＞
