やっぱ、長谷川あかりさんすごいわ！「衝撃の作り方」「また作りたい」ハンバーグは一生これ！！

SNSや書籍で絶大な支持を集める料理家、長谷川あかりさん。

今回は、長谷川あかりさんのYouTubeで「革命が起きた」「あまりにも簡単」「めちゃくちゃ美味しかった」と大絶賛されている『酒蒸しハンバーグ』に挑戦してみました。

ネットでの高い評価は本当なのか？ 調理のしやすさや味の感想など詳しくお伝えいたします。

（写真：GourmetBiz）

■材料（2人分）

準備時間：約5分　調理時間：約25分

1. ミニトマト：14〜20個（1パック）
2. オリーブオイル：小さじ2（またはバター10g）
3. 料理酒：1/4カップ（50ml）
4. レモン（くし形切り）：お好みで

1. 牛豚合いびき肉：220g
2. ベーコン：1/2枚（粗みじん切り）
3. 牛乳：1/2カップ（100ml）
4. 片栗粉：小さじ1
5. 塩：小さじ1/2
6. 砂糖：小さじ1/2
7. にんにく（すりおろし）：小さじ1/4
8. ナツメグパウダー：6ふり

※今回はレシピの分量を倍にして作らせていただきました。

■作り方

① ベーコンはキッチンバサミまたは包丁で細かく刻みます。ミニトマトはヘタを取ります。

② フライパンに【A】を入れ、ゴムべらで粘りが出るまでよく練り混ぜます。糸を引くくらいまで、しっかり混ぜるのがポイントです。

③ 肉だねを4等分し、それぞれオリーブオイル（分量外）を薄く塗ったラップにのせ、小判形に成形します。

④ ②で使用したフライパンの汚れをキッチンペーパーで軽く拭き、オリーブオイル（またはバター）を入れて中火にかけます。成形したハンバーグを入れ、3分ほど焼いたら上下を返します。

⑤ 料理酒を注ぎ、フタをして弱めの中火で10分ほど蒸し焼きにします。途中5分ほど経ったら一度フタを開け、ミニトマトを加えて一緒に蒸します。水分が少なくなりそうな場合は、少量の水を足してください。

⑥ トマトの皮が破れてしわしわになったら、少し汁気を煮詰めて完成です。器にハンバーグとミニトマトを盛り付け、お好みでレモンを添えます。仕上げに、フライパンに残った汁を回しかけます。

包丁いらずで、ソースも作らなくていいので、普通にハンバーグを作るよりもかなり時短で作ることができました。

■衝撃的なハンバーグの作り方！

かなりバズっていた「酒蒸しハンバーグ」を今回初めて作ってみました。

いろいろと衝撃的な作り方でしたが、特に包丁いらずで手が汚れない点には感動しました。これなら忙しい平日でも、ハンバーグを作るハードルがぐっと下がります。

しかも、卵もパン粉も使わず、牛乳の量にもびっくり。正直なところ「ちゃんとまとまるのかな？」と不安でしたが、しっかりハンバーグになりました。肉だねがかなり柔らかいので、大きめのフライパンを使うと返しやすいと思います。

■びっくりするくらい美味しい！

実際に食べてみると、酒蒸しのおかげで食感はふわふわ。シンプルながらびっくりするくらい美味しいです。

工程は最小限ですが、蒸し焼きにすることでお肉がふっくら仕上がり、優しい旨みが口いっぱいに広がります。ミニトマトの酸味も良いアクセントになり、最後まで飽きずに楽しめました。この手軽さでこれだけの美味しさなら、絶対また作りたいと思います。

家族が喜ぶこと間違いなしのハンバーグ、皆さんもぜひ試してみてください。

■クリエイター紹介

調理・撮影・執筆：ゆりな
調理師免許を持つフリーランス料理研究家。出産前は料理人として勤務し、現在は一児の母。電子レンジを活用したオンライン料理教室講師として、企業向けにレシピ開発や動画撮影を中心に活動している。

※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞