本日挑戦するのは、ネットで話題のレシピ、NHK『きょうの料理』で紹介された栗原はるみさんの「酢じょうゆ卵」です。
最大の特徴は、2時間から3時間漬けておくだけという手軽さ。ほったらかしで完成するという、忙しい方にも嬉しいレシピです。ネットでも「こんなに美味しくなるなんて」「我が家の定番レシピです」「女子会で出したら好評でした」といった絶賛の声が上がっています。
それでは、私が実際に作ってみて感じた、作りやすさから味わいまで忖度なしで詳しくお伝えいたします。
（写真：GourmetBiz）
歯科医院にて７年間管理栄養士として勤務。より多くの方の全身・お口の健康増進に関わりたいと思いフリーランス管理栄養士へ転身。現在は血糖値コントロールのための栄養指導やレシピ開発、栄養記事監修を行う。
■材料（3人分）
準備時間：1分 調理時間：8分
- 卵：3〜4個
- しょうゆ：大さじ1
- 酢：大さじ1/2
- 砂糖：小さじ1/2
■作り方
① 鍋に湯を沸かし、卵を茹でます。半熟が好みの場合は冷蔵庫から出したばかりの卵を使い、7分間茹でるとちょうど良い半熟具合に仕上がります。
② 茹で上がった卵は、すぐに冷水にさらしてしっかりと冷ましてください。
③ 卵が冷めたら殻を剥き、キッチンペーパーで表面の水分を丁寧に拭き取ります。
④ ポリエチレン袋を用意し、＜A＞の調味料をすべて注ぎ入れます。
⑤ 卵を袋に入れて、空気を抜くようにして密閉し、冷蔵庫で2〜3時間ほど漬け込めば完成です。
これで完成です！ すごく簡単に出来上がりました。
■ポリ袋で作るのがポイント
卵を調味料につける前に、卵の表面の水分が残っていると味が薄まりやすくなってしまいます。キッチンペーパーで軽く押さえるだけで調味液の入りが変わり、短時間でもしみしみの酢じょうゆ卵が出来上がります。
容器ではなくポリ袋で作るのがポイントです。満遍なく調味料が行き渡るので、きれいな酢じょうゆ卵に仕上げるコツになります。
■ポイント
漬け込むだけで、いつものゆで卵が驚くほどさっぱりとした後味に。お酢で卵のコクがぐっと引き立ち、爽やかな酸味と醤油の香ばしさがお口いっぱいにふわっと広がります。
マンネリになりがちな卵料理ですが、この「酢じょうゆ卵」は違った味わいを楽しめます。体に嬉しいたんぱく質を、重たくならず軽やかに取り入れられるのもこのレシピの素敵なポイント。
忙しい朝のおかずにはもちろん、お弁当の隙間を埋めてくれる彩りとして。夜のヘルシーおつまみとしても大活躍してくれます。わが家でもリピ確定です！
驚くほどお手軽に作れて、冷蔵庫にあると安心な「酢じょうゆ卵」。毎日の献立を助けてくれる常備菜として、ぜひ一度試してみてください。
■クリエイター紹介
調理・撮影・執筆：ふみ
歯科医院にて７年間管理栄養士として勤務。より多くの方の全身・お口の健康増進に関わりたいと思いフリーランス管理栄養士へ転身。現在は血糖値コントロールのための栄養指導やレシピ開発、栄養記事監修を行う。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
