日本一売れているレシピ本「syunkonカフェごはん」でおなじみ、山本ゆりさんのアメブロで、驚くほど簡単なレシピ「肉巻きブロッコリー」を発見しました！
コメント欄には「めちゃくちゃ簡単」「おいしくてペロリ」「お弁当にも入れたい」などの声が多数寄せられ、反響の大きさがうかがえます。
そんな話題のレシピを、実際に作ってみたのでご紹介します。
■山本ゆりさんの「肉巻きブロッコリー」が神！
フライパン不要＆レンジで簡単「肉巻きブロッコリー」。
フライパンを使わず、レンジで作れる「最高に簡単でおいしいブロッコリーのレシピ」です。
今回は、便利な冷凍ブロッコリーを使ってみました。
まずは、材料です。
（※一部材料や分量をアレンジしています。）
◆材料
◆材料（3〜4人分）
準備時間 3分
調理時間 10分
・冷凍ブロッコリー 約200g
・豚バラ薄切り肉 約230g
・塩・こしょう 各少々
・酒 約大さじ1（元レシピは約大さじ2）
次に作り方です。
◆作り方
レンジで冷凍ブロッコリーを解凍します。
半解凍の状態でOKです。
豚バラを半分に切ります。
豚肉の端にブロッコリーを置き、クルクル巻きます。
巻き目を下にして、お皿に置きます。
どんどん丸めて並べていきます。
すべて巻き終わったら…
塩をかけます。
こしょうをかけます。
酒をふりかけます。
（酒は約大さじ1でも十分に感じたため、元レシピよりも少なめにしました。）
ふんわりラップをして、レンジで5〜6分、豚肉の色が変わるまで加熱します。
600Wの場合、5分で出来上がりました。
レンジから取り出すと、水分がたっぷり出ています。
別のお皿に盛り付けたら、完成！
まったく巻き目が崩れることなく、きれいに仕上がりました。
彩りもきれいです。
つけだれに、ごまドレッシング、シーザードレッシング、ぽん酢を用意しました。
■ポイント
豚バラは柔らかく、ジューシーな仕上がり。
ブロッコリーとの相性もバッチリです！
材料も作り方もとてもシンプルなのに、こんなに完成度の高い一品ができるなんて…感動しました。
元レシピでは生ブロッコリーを使用されていますが、冷凍ブロッコリーでも問題なく、おいしく仕上がりました。
お肉とブロッコリーがバラバラにならず、どちらもやわらかく、とても食べやすいです。
どのつけだれでもおいしく、そのままでも十分おいしくいただけます。
肉巻きといえばアスパラやきのこが定番ですが、ブロッコリーを巻くという発想は新鮮でした。
レンジだけで完結するので、洗い物も少なくて本当に楽でした。
簡単なのにしっかりメインになる、ヘルシーでありがたい一品です。
※情報は掲載時点のものです。
＜取材・編集：GourmetBiz編集部＞
